冬天是一个很好的滋补的季节，我们在冬季的时候就喜欢吃一些肉类食物来给我们自己补充一些营养。那么在冬季我们很多人喝的最多的就是羊肉汤了，但是羊肉吃多的是很容易就上火的，身上或对于我们来说也是很麻烦的。所以今天小编就给你们推荐另一种肉类。冬季别只会炖羊肉汤，多吃这个肉，营养丰富，老人小孩要多吃！
小编说的这种肉类就是驴肉了，驴肉中的氨基酸构成是很全面的，对于人体来说是很丰富的。我们在市场上是比较少见驴肉的，但驴肉的口感吃起来比牛羊肉要更好，只是价格也是很贵的。驴肉中所含有的蛋白质也是比较高的，对于老人和小孩来说是很好的一种滋补食物。
今天小编就教你们做一道红烧驴肉吧！首先要把新鲜的驴肉给切成块，准备干辣椒、桂皮、八角、姜片适量。驴肉是需要焯水的，不过焯水不同于猪牛羊肉，是用热水下锅的，这样焯水之后清洗干净。锅内烧热油，加入姜片爆香后倒入其它的配料一起煸炒出味。
炒出味后就可以加入驴肉下去爆炒，加盐和少量的白酒焖煮几分钟后将驴肉换至砂锅中。放入砂锅中的时候，我们可以根据时间的长短来放适量的清水接着煲半个小时，这个时候的红烧驴肉就做好了。汤汁多一点是没有关系的，可以用来蘸着吃，也是很不错的。
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