大雪节气前后，也是一年之中最冷的一段时间，天气一冷，人就想吃热乎的东西，各种补养品这时候也都纷纷上阵，家里若是有养生的父母，那这时候餐桌上一定少不了各式各样的滋补煲汤。
所谓冬天进补，开春打虎，大雪时节前后也正是进补的好时节，为我们身体提供能量，像是畏寒怕冷，身体阳气不足者，容易疲惫气血虚，真的要趁着这个时间好好补一补。
但很多人补着补着，火就上来了，身体依旧很虚，这是因为我们的身体本身就是瘀堵的，这时候如果不先疏通，而是跟填鸭似的一股脑往里进，那自然食多化火啦，所以在冬补之前，注意疏通和滋阴，这样就能避免上火的问题，安心进补。
所谓冬吃萝卜赛人参，老祖宗口口相传下来的饮食文化，自然有他的道理。
冬天为啥吃萝卜？
上面提到，有的人消化能力弱，如果滋补的力度超过了其消化吸收的能力，就会生热生痰，尤其是晚上，进食过多滋补之物，易生痰热，所以即使是寒气重的冬天夜晚，也不要吃得太撑或是太丰富滋补，反而要吃些消痰凉膈之物。
萝卜就是典型，能够降肺胃上逆的热气，使心不受热，平和心气。俗话说：“晚吃萝卜早吃姜”，非常符合冬天养生的原理。
冬天不光冷，还干燥，人们常常进食肉类、补品御寒，但很多人内热旺，性凉的萝卜正好可以起到清热去火的作用，加上这个时节，我们燥咳痰多，咽喉又干又疼，萝卜的含水量高达90%以上，凉丝丝水润润的大萝卜，一口下肚，火气降了一半。
名医李时珍就对萝卜极力推崇，称之为“蔬中最有利者”，主张每餐必食，尤其是秋冬季。而且萝卜下气宽中，俗话说吃萝卜放屁，吃完萝卜后会大量的排气，虽然尴尬但是排完后肠胃会很顺畅，肚子里也不胀了，正应了那句老话，鱼生火肉生痰，萝卜白菜保平安。
萝卜怎么吃最养生？
萝卜有生熟两种吃法，《本草经巯》上说萝卜："生者味辛，性冷；熟者味甘，温平。"李时珍在《本草纲目》中也总结出：“生吃可以止咳，熟食可以补气顺气。”民间说萝卜“熟食甘似芋，生荐脆如梨”。生萝卜和熟萝卜不仅口味不同，性质和主要功效也都是不同的。
生萝卜：生津止渴，去风热，润肺止咳。
在冬季发现有轻微的干咳，马上生吃几片萝卜，细细嚼碎后咽下去，或是生萝卜榨汁饮用，特别清爽，咽喉干哑，肺热，内热大者，都适合吃生萝卜。
熟萝卜：健脾，降浊，化痰等。
我们在吃火锅的时候喜欢涮白萝卜，这是非常好的，可以帮我们减轻肠胃的负担，而且凡是我们吃多了吃撑了，积食便秘了，这是体内的气机紊乱，气堵住了，浊多了，就适合吃熟萝卜。
我们可以根据自己身体的需要，选择如何烹制萝卜，熟吃萝卜炒菜或炖汤都是非常美味的，生吃萝卜可以选择凉拌。但吃萝卜时需要注意最好带皮吃哦，萝卜片虽然辣，但其理气化痰的效果比萝卜肉还强。
总结便是，若是想清热止咳，润肺，降火，那咱就生吃或者凉拌着吃；若是想用萝卜来健脾养胃，化痰降浊，就做熟了吃，切记脾胃虚弱者，不能吃生萝卜，不但不能顺气，还会造成胃胀气。
分享5个萝卜的好搭档，搭配着吃更营养
白萝卜+鲫鱼：温中下气，健脾利湿
做法：一条鲫鱼处理干净，将鲫鱼放入锅中两面煎硬，添入汤碗容量1.5倍的水大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，加入薄白萝卜片，煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐。
奶白色的鱼汤浸泡着软糯的白萝卜，看着就令人食欲大开。
白萝卜+海带：化痰消肿
做法：海带洗净，锅置火上，倒入清汤大火煮沸，放入白萝卜片、海带、排骨、姜丝，大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带熟烂，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。
白萝卜+雪梨：润肺清热、化痰去火
白萝卜和雪梨榨汁饮用，不光能掩盖白萝卜辛辣味，营养还加倍，脾胃不好者，可以将二者一起煮水喝。
做法：白萝卜去皮，把去皮的白萝卜切片，把梨也切块，不用去皮，最后把梨块和白萝卜片一起放入锅里，加入适量清水和冰糖煮20分钟即可。
白萝卜+羊肉：驱寒暖胃，补气益血
羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的萝卜一起炖着吃，除了解油腻外，营养还互补。
做法：将羊肉洗净，用热水焯一下捞出，将萝卜切成5厘米见方的块，锅中放入羊肉跟白萝卜，盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖40分钟即可。
白萝卜+生姜：扑灭“寒包火”
冬季气候干燥，很多人都有口干舌燥，便秘等情况发生，这种属于内火。有的人感觉自己上火了，以为是穿得多了或是吃得上火了，就会减衣服或是吃寒凉的东西去压，这种方法是不对的，包括我们的滋补品吃多了也如是，上火需要在体内疏散，如果靠外面或是食物中的寒气去压，不但达不到目的，反而易形成“寒包火”。
有的人内热重，然后贸然去降火，反而感冒了，出现发热怕冷，咽喉痛等情况，或是总是觉得怕冷，手脚凉，但又口舌生疮，口干口苦，长痘等，这都是“寒包火”的表现。
这时候我们就可以用萝卜搭配生姜，可以放在一起煮，生姜去的是外寒，萝卜清的是内热，而且还有疏散的作用。
分享一道白萝卜生姜汁，将白萝卜和姜洗净，去皮磨碎。用纱布过滤出汁液，将汁液倒入杯中，加入蜂蜜搅拌即可。
大多数人只要找到正确的烹制方法，吃点萝卜能够滋养身体，但若本就体质很虚弱者，就不要吃萝卜了，因为萝卜是下气的，容易越吃越虚。若是脾胃虚寒，可以用上面的方法和生姜一起吃，如果觉得这两者的搭配味道怪异，难以下咽，我们也可以分开食用，先吃生姜，后吃萝卜，这样既能暖了脾胃，又能疏散体内的浊气和内热。
还有一部分朋友属于上热下寒，既容易上火，脾胃又虚寒，这时候我们在烹制方法上也要注意，生姜是热性的，建议不要直接吃，以免勾起火来让自己越来越热，我们可以利用醋，先把生姜的辛热之性去掉一部分，同时又可以不损失它温暖我们脾阳的特性，这样即使是容易上火的人，也能安心吃。
醋本身就有活血的效果，既能减轻姜的辛辣又让口感变得容易接受，我们的百岁国医大师路志正的养生秘诀也正是每日2~3片醋泡生姜，虽然已经百岁高龄，但身体依然硬朗，吃的时候再搭配一碗清香的小米粥，虽不及山珍海味，但却是脾胃虚寒者的良方。而且有了醋泡姜打底，后面我们再吃一些萝卜等物，脾胃就不会受寒难受了。
醋泡姜的制作方法很简单：仔姜克，米醋适量，白糖5克，食盐少许；新鲜嫩子姜，将其事先清洗干净，不需要去皮，皮上有脏污可以刮掉，将生姜处理好后，放在通风的地方控干水分；
将控干的生姜切成片，越薄越好，不用太小，但一定要薄，切好的姜片放在一个大碗中，加上点食盐，用手抓拌均匀，静置2个小时；将生姜杀出水，然后用双手将生姜片中的水全部挤干，直到生姜片变软。
接着准备一个玻璃瓶子，将瓶子事先杀毒处理干净，保证无水无油；处理好的生姜片放入在瓶子中，同时准备出适量的白糖和米醋，将白糖放入姜片上，无需搅拌，倒入白醋，没过姜片便可；之后拧紧盖子，放在冰箱后腌制，三天后即可食用。
若是没时间制作，或是担心制作出的口感效果不佳，可以试试这款0添加的铜陵白姜醋泡姜，选用正宗的铜陵白姜腌制而成，白姜脆嫩，汁水非常多，而且虽然辣但却一点儿都不呛口，纤维也很少，含水量非常高，当地人都当作水果来吃。
刚挖出来时如佛手一般，一口咬下鲜嫩脆爽，带有醋的酸，姜的微辣，很开胃。配料也非常简单，陈醋、盐、白砂糖和纯净水，再加入白姜腌制，密封保存，这一口姜连同醋汁下肚，不仅是脾胃，感觉全身都能暖起来，寒气都被驱散了。
正所谓晚吃萝卜早吃姜，醋泡姜要选在早上7~10点之间食用，有助于升发脾阳，晚上就不要吃了，每次2~3片足矣，到了晚上可以吃一些萝卜，脾胃虚寒就做熟了再吃，体内火大，想要润肺则可以生吃两片。
这款醋泡姜是我们多次寻访铜陵当地，经过数月的考察后，最终筛选出这样一家无论是品质还是口感都非常不错的供货商，从种植基地出土的生姜直接加工制作，保留了鲜姜的营养和口感不流失。
想在大雪时节前后进补的人，可以适当吃一些萝卜，但切记萝卜破气，正在吃补气食养品时，切莫吃萝卜哦。