TUhjnbcbe - 2024/8/21 16:44:00
近年来，随着大众对于健康饮食的要求越来越高，方便食品不能只提供“方便”也早已成为行业共识。在全新的消费趋势下，方便面的产品属性正在从“方便、充饥”升级为“营养、美味”，产品定位也从“代餐”逐渐进化为“正餐”。洞察于此，有着二十余年制面经验的白象食品正在积极探索产品创新的新逻辑。作为骨汤型方便面领域的先行者，白象食品聚焦产品的营养与品质，在工艺创新和口味改良等方面有着独特的思考。年，白象食品重磅推出“汤好喝高汤面”系列产品，将清爽浓郁的面条与鲜熬慢炖的高汤融合，率先建立“告别传统酱粉包，只用熬制高汤包”的好方便面新标准，提出关于营养型高汤面的解题思路。通过满足当下消费者“爱吃面，也爱喝汤”的多元饮食诉求，白象食品积极适应不断变化的新消费场景，不断延续自身对于高汤研制的专注与制面工艺的钻研。精心慢熬，打造高汤面新品类凭借着对汤的深刻理解和对于追求健康、营养的执着，白象食品曾创新研发骨汤泡面新品类，为营养型方便面的成功开发和技术突破作出了积极贡献。这一次，白象食品将“汤好喝”的产品品类全新定位于“高汤面”，区别于传统酱粉包方便面，其精选优质猪大骨、牛骨、鸡架、鸡肉等新鲜食材，采用高温、高压熬煮工艺，全面提取食材的营养与鲜香，再经高温高压浓缩为猪骨高汤、鸡骨高汤、牛骨高汤等高汤包，全面满足消费者对于喝高汤的需求。目前“汤好喝高汤面”共有9种在售口味，均是通过上万份调查对比，从百余种汤型中选择出消费者最喜欢、认知最广泛的汤口味，如老母鸡汤、招牌猪骨汤、原汁海鲜汤、辣牛肉汤等。其中，老母鸡汤面作为“汤好喝高汤面”的主打口味，其制汤工艺尤为值得一提。通过复刻“家庭炖煮工艺”，创新采用三段萃取和低温真空浓缩工艺，“汤好喝高汤面”选用新鲜洋葱、老姜、1年以上的老母鸡为原料，搭配秘制香辛料温火慢炖，再用老母鸡汤、鸡骨高汤等打底，呈现一碗美味滋补、香浓醇厚的老母鸡汤面。潜心制面，力推优质健康面饼在中华传统面食文化中，一碗面常常承载着丰富的情感，被赋予着“顺顺利利，长长久久”的祝福，方便面品类的出现更是为人们能快速、高效地吃上一碗暖心又暖胃的面提供了可能。秉承着对消费者健康饮食的关心，白象“汤好喝高汤面”创新采用度超低温+低油位油炸工艺，通过减少面条的煎炸时间，有效降低面条脂肪含量，在保留面条爽弹筋滑口感的同时，给予消费者“营养好面”的高品质保障。同时，在面饼原料的选材上，“汤好喝高汤面”也有着极高的标准。常有人称道：“天下小麦选优质，优质小麦看河南”。正是依托于河南省万亩优质小麦面积，白象食品在面饼的设计及研发中，以高于行业标准的要求，投入更多的优质高筋小麦，全面提升面饼品质。不仅如此，白象食品在制面环节中的匠心工艺传承同样值得