冬季是藏匿精气的时节，也是养生进补的最好季节，冬季进补以立冬后到立春前这段时间最为适宜，除了保持良好的生活作息习惯，多运动之外，饮食养生是冬季养生最需要重视的问题，选择了正确的饮食调理方式，便可以度过一个温暖而健康的冬天了。
一、羊肉萝卜汤
食材：胡萝卜、羊肉(瘦)、草果、豌豆、香菜、山药、葱白、姜、黄酒、胡椒、盐、醋。
步骤：
1.将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块、豌豆洗净、胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝、山药去皮刮净，切成小薄片、香菜摘去根和老叶、洗净、生姜洗净切片、葱洗净，切段。
2.草果仁装入小纱布袋口内扎口。
3.将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内。
4.锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。
5.转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。
6.再加盐、香菜、醋，调味即可食用。
功效：羊肉胡萝卜汤是由羊肉、胡萝卜做成的一道大众菜，咸鲜味，可滋补养生，经常食用可改善手脚冰冷，温补脾肾、暖身驱寒。
二、青豆牛肉汤
食材：青豆，牛肉，玉米粒，胡萝卜、番茄酱、姜、清水、盐、胡椒粉。
步骤：
1.先将青豆、牛肉等蔬菜洗净，把胡萝卜和姜切成块备用。
2.把牛肉、姜块放入锅中，加入适量的清水，大火煮开，然后捞出牛肉备用。
3.另起一锅，加入牛肉、番茄酱、胡萝卜块，大火煮开之后，转文火煮40分钟；再加入青豆、玉米粒，大火煮开，之后转文火煮15分钟。
4.最后加入盐、胡椒粉调味，这样青豆牛肉就做好了。
功效：青豆牛肉汤含有丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维以及各种微量元素等。具有消炎抗菌、延缓衰老、补铁补血、保护心脑血管、增强人体免疫力以及抗癌防癌、补充人体所需能量等的功效，同时青豆中含有丰富的胡萝卜素，这种抗氧化成分能够有效延缓身体衰老速度，还具有解毒的作用，而且能够降低患有心脏病以及癌症的风险。
三、板栗排骨汤
食材：猪排骨(大排)克，栗子（鲜）50克，盐3克，料酒5克，酱油4克，大葱5克，姜3克各适量
步骤：
1.将排骨洗净，用开水焯一下后捞出、板栗剥皮待用；
2.坐锅点火，加入开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时左右；
3.捞出葱姜，放入板栗再煮30分钟，
4.加入精盐、料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即成。
功效：板栗中丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而排骨除了蛋白质和维生素之外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，营养价值很高，还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。