到了冬季很多人都爱喝汤，冬季熬汤变成了热点，选用食材很重要，在冬季很多人一开始就进补。小玥觉得冬季很多的美食都过于油腻了，如果用一道清甜可口的汤品搭配，那肯定会搭配合理，招人爱。
在菜市场的白菜可算是大家最喜欢的食材之一了，大白菜在冬天的价格实惠，保存的时间也比较长，很多家庭都会库存白菜来过冬，特别是北方家庭大白菜一屯就是半麻袋。大白菜的做法也是比较丰富的。可以炒，可以汤，还能腌制。
在冬天能够喝上一碗清新的大白菜也是很棒的体验，大白菜中的粗纤维有很好的解腻作用，对于冬季里的大鱼大肉是一道良菜。解腻其实有很多清炒系列的菜都是可以的，但是如果说能够直接喝上一碗热汤，还能解腻，是再好不过了。
在冬天大家首选熬汤的食材一般都是肉类，肉类熬汤虽然滋补，但是对于冬季里经常大鱼大肉的我们来说，换换口味很重要。
小玥今天要给大家分享的主角就是它了，大白菜。小玥今天的这锅汤一共才花了三块钱，不仅味道鲜味，全家都爱喝。
白菜蘑菇汤
准备材料：大白菜，鲜蘑菇，蒜头，芹菜，盐巴，食用油，淀粉
步骤：
第一步：买回来的大白菜，掰下几片叶子，清洗干净，一整个大白菜实在太大了，所以小玥留了一些可以醋，洗干净的白菜切成细丝，我们今天是拿来煮汤，所以在块头上不能跟炒的相比，尽量洗一点，更容易熬烂，可以把汤汁煮的更加入味，在饮食的时候也比较方便。新鲜蘑菇也一样清洗干净，切成丁，新鲜蘑菇中有特殊的一种香味，在汤品中加上它超级提鲜，切成丁也是为了能够让汤味更能够散发出香味。蒜头拍碎，食材备好后就可以开始下锅了。
第二步：准备一口干净的锅，锅内没有水分，开火后放入拍好的蒜头，爆香蒜头。
第三步：放入切好的蘑菇丁，这些步骤的火候都可以用中小火，中小火炒香食材是最美味，可以更加容易出味，把蘑菇炒出味。
第四步：加入适量的清水，转入大火，煮开。
第五步：锅内的汤开始沸腾后就能加入切好的白菜丝了，可以盖上锅盖，让它煮入味。
第六步：这个时候可以趁着这个空隙去调一个水淀粉，缓缓倒入沸腾的锅内，边倒边搅匀。
第七步：最后加入适量的食盐和芹菜就可以出锅了。
喝上一口，清新爽口，汤汁中带有颗粒感，白菜煮到软绵，不用嚼基本都能够吞下，汤品的味道不会单调，鲜菇的味道已经完全在汤汁里，加上最后一勺的水淀粉，让整碗汤变得更加灵动起来，更加立体。
小玥小课堂（划重点）：
食材要尽量切碎一点，喝汤的时候大家都是顺着喉咙滑下，切得比较细小，方便煮的软烂，在食用方面也更方便。
在最后要加上一勺水淀粉，可以让汤汁变浓稠一些，在冬季也不容易凉，冬季的一碗热汤是最美好的呀。
好了，今天小玥给大家分享的这道白菜香菇汤，大家可以去尝试一下。欢迎大家指点，评论。想要小玥分享什么菜品都可以留言给小玥哦，希望大家多多转发、点赞、分享。您的每一次动手都是对小玥最大的鼓励！爱你们的小玥。