冬季里最暖的一碗汤，大补的食材，体虚者的福音，强体质，少感冒。说起秋冬补品，忽视谁都不能忽视老鸭汤。能在寒冷的冬日里，在家里煮一碗滋补的鸭汤别提有多美味了。与我们熟知的鸡汤相比，用鸭子煲汤所摄入的脂肪含量更低，但是营养成分则更高。常吃它更有增强体力和身体素质的功效，为了充满活力的迎接春天，这道菜已经成为了我家里的必备。经常吃还能补充维生素b2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
营养鸭汤
By梦里寻琼
配料：
鸭1只、精盐1勺、姜3片
烹饪步骤：
1.新鲜的鸭子杀好，剁成小块
2.用开水把鸭肉过一下，过出血水
3.捞出沥干水分
4.砂锅里放水，加入姜
5.烧开了，倒入鸭肉
6.继续煮开，改小火煲上两个小时以上，关火放盐调味即可
烹饪小贴士：
1、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。2、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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