大家好，欢迎大家来到阿豪和你一起说美食。冬季一定要吃好，才能够抵御这个严寒的冬天，那么到底哪些菜适合冬天吃呢？现在阿豪和大家推荐4道荤菜，可以学起来做给家人吃，美味又滋补。
水晶蹄膀
主料猪蹄膀1只。
调料蒜泥、色拉油、料酒、酱油、干红尖椒末、葱段、葱花、姜片、姜末、盐、味精、醋、红辣椒油、香油、白糖、胡椒粉、青红椒丝、花椒、大料、琼脂各适量。
做法
1.锅洗净重上火，放清水、猪蹄膀、料酒、葱段、姜片、花椒、大料和少许酱油，大火烧沸后撇去浮沫，转小火煮约1.5小时至软烂，捞出，晾凉，切大片，铺在保鲜盒中。
2.把煮蹄膀原汤过滤后再倒锅中，加入琼脂煮至溶化，加盐、味精、胡椒粉，倒在蹄肉的盒中，自然冷却后置冰箱中冰镇成冻，切片装盘，放入青红椒丝。
3.加入剩余调料调成味汁，浇盘上即可。
特别提醒：肝胆病、动脉硬化和高血压病患者宜少吃。
夫妻肺片
主料牛肉、牛杂各克，炸花生末30克。
调料酱油、辣椒油、白酒、盐、花椒、大料、肉桂、花椒粉、味精各适量。
做法
1.牛肉、牛杂均洗净，放锅中加清水用大火烧开，见肉呈红色，去浮沫，加入花椒、大料、肉桂、盐、白酒，再加入清水（没过牛肉），大火烧（约10分钟时，舀出3大匙卤水，盛碗备用）30分钟，改小火煮约1小时，捞出，晾凉。
2.舀出的卤水晾凉，加入辣椒油、酱油、花椒粉、味精调成味汁。
3.将牛肉、牛杂切片，摆盘，倒入味汁，撒上炸花生末，拌匀即可。
三色羊肉
主料羊肉克、红椒1个、雪梨半个、熟芝麻5克。
调料蒜泥20克，葱段、姜片、料酒、小茴香、花椒、盐、味精、醋、香油各适量，孜然粉、辣椒面、香菜各少许。
做法
1.羊肉剔去筋膜，清洗干净，放入冷水锅中，加少许葱段、姜片、料酒、小茴香和花椒，用中火煮至熟透离火，原汤浸泡至冷，捞出沥水，切成粗丝；红椒去籽、蒂切丝；雪梨去皮、核，切成丝；香菜洗净，切寸段。
2.将孜然粉、辣椒面放入小碗内，倒入烧热的色拉油，搅匀，加蒜泥、盐、味精、醋、香油和熟芝麻等调匀成味汁，放入羊肉丝、香菜段、红椒丝和雪梨丝，拌匀装盘即可。
酱牛肉
主料牛腿肉克、山里红50克。
调料姜片10克，葱段20克，花椒10粒，大料1个，小茴香、桂皮各少许，酱油50克，盐、白糖各适量。
做法
1.牛腿肉洗净，顺丝切去筋膜，切成长方块；山里红洗净，备用。
2.将牛肉块、山里红、葱段、姜片全部放入清水（没过牛肉）中，煮开后，加入酱油、白糖、花椒、大料、小茴香、桂皮，约煮20分钟后，改小火煮约2小时后加入盐，收汁后捞出，晾凉，切片即可。
营养盘点：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更适合人体需要，能提高身体抗病能力。
美味小妙招：牛肉不易熟烂，烹饪时放适量山里红、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。
大家学会了吗？学会了可以做给家人吃，在这个冬天用食物给家人带来一缕温暖。如果喜欢阿豪的文章，就麻烦点一下