冬季天气干燥又寒冷，人体受寒邪、燥邪侵扰，容易出现诸多不适。此时，喝一些暖呼呼的汤汤水水，暖胃又暖心，整个人都能热乎起来。
咳嗽的家人们喝虫草鹌鹑汤不错哦，不用煞费苦心炖冰糖雪梨，治咳嗽又能大口大口吃肉，天空飘来一个字，“爽”！
鹌鹑被称为动物人参，主要是因为其营养价值很高，鹌鹑肉能“补五脏，益中气，壮筋骨，耐寒暑，消结热”。李时珍说：鹌鹑能诸疮阴肿，煮食可清热。
鹌鹑的营养
补中益气
鹌鹑肉性味甘、平，具有补中益气的功效。适量食用鹌鹑肉可以有效地滋补中气，缓解因气血亏虚而出现的全身乏力等症状。
增强免疫力
鹌鹑肉中的蛋白质、氨基酸等营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
润肺止咳
食用鹌鹑可以缓解因肺燥引起的咳嗽、咳痰等症状。同时，鹌鹑肉还富含多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、矿物质等，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力，对于保护肺部健康也有一定的作用。
虫草鹌鹑汤
材料准备
鹌鹑2只，虫草花5g，竹荪10g，茶树菇10g，蘑菇10g，香菇10g，姜片适量，盐适量，红枣5g颗。
虫草鹌鹑汤烹饪方法
1、把虫草花，竹荪，茶树菇，蘑菇全部准备好洗净
2、将它们放在一起，加入温水浸泡大约20分钟。
3、把鹌鹑冷水下锅中焯水，加入料酒去腥，捞出洗净。
4、砂锅中放入各种菌菇，加入鹌鹑，大火烧开。沸腾后小火慢慢炖大约1小时，炖汤就要小火慢炖，食材的味道和营养才会充分析出。
5、放入调味盐就可以出锅啦
虫草鹌鹑汤的功效主要包括补虚损、益肺肾、止喘咳等作用。虫草能够补虚损、益肺肾，具有治疗虚劳久咳、肺虚喘咳等功效，而鹌鹑则具有补中益气、清利湿热等作用。
因此，虫草鹌鹑汤可以用于治疗虚损、肺肾两虚引起的咳嗽、乏力等症状。同时，由于虫草和鹌鹑都含有较高的蛋白质和多种维生素，因此虫草鹌鹑汤还具有滋补强壮的作用，可以增强机体免疫力，提高机体抵抗力。
注意事项
1、虫草和鹌鹑都需要充分炖煮，以使其营养成分充分释放，同时保证汤品的口感和味道。
2、虫草和鹌鹑都需要充分炖煮，以使其营养成分充分释放，同时保证汤品的口感和味道。
3、在烹饪过程中，要注意火候的掌握，不要太大或太小，以免影响汤品的口感和营养价值。