「黄酒药膳浸鸡」，听起来好像做法很麻烦，如果我先给伙伴们一个理由，看看能不能让大家心动了？——滋阴补肾，美容养颜，延年益寿！
住在我家楼上的阿娥夫妇，一直是我们小区群里恩爱夫妻的风向标。
阿娥在大半个月前刚刚生了小宝宝，她是广东客家人，她老家有个习俗，女子生产后要吃黄酒鸡汤来驱寒补养，调理身体。
听说，为了这碗黄酒鸡汤，她的老公在半年前就开始着手准备，先是请岳母帮忙在农村准备好了几十只农家散养鸡，又提前酿制上了好几十斤的客家糯米黄酒，还不断地上网搜查资料，经常拉着家人朋友当小白鼠苦练厨艺。
功夫不负有心人，现在阿娥在月子期间，每天都能吃到实实在在的家乡味。不知道到底是黄酒鸡汤发挥了作用，还是队友的给力？前几天我上去探望的时候，发现阿娥一点儿也没有一般产后妇女的那种疲惫和憔悴，反而面色红润、光泽靓丽、气质平和，小宝宝也养得白白胖胖，十分惹人喜爱。
看到阿娥老公从一个五大三粗的大男人，变得越来越温和细腻，阿娥从一个柔声慢语、小心翼翼的弱质小女子，变得越来越从容笃定。我心里羡慕不已，这其中一定是积累许许多多类似“黄酒鸡汤”的小事情。
大家千万别认为黄酒鸡汤只有产妇才能吃，因为它好吃且驱寒滋补身体，黄酒鸡汤早就从月子餐，发展成为了这座客家城市里无人不知、无人不爱的美食代表。
这不，天一冷，我就馋这一口！所以，今天一早起来，就赶紧给自己煲了一锅，除了有鸡、黄酒，我还在汤里面搭配了党参、黄芪和红枣，是一碗可以带来惊喜的「黄酒药膳浸鸡」。
这道滋补药膳汤最重要的主材料，自然是鸡和黄酒。建议最好是选择农家土鸡，做出来的汤不言而喻地好喝，又有营养，我这次用来煲汤的鸡是从好姐妹农村老家喂养出来的。其次就是客家糯米黄酒，也是这个好姐妹的婆婆利用自家种植的优质糯米，通过洗净、浸泡、沥水、蒸制、淋水、发酵等工艺纯手工酿造，很醇、很甜、很顺口。党参、黄芪和红枣都是补中益气、健脾和胃的常用药材，常常被放在一起搭配使用，以增强补气健脾，提高身体抵抗力的攻效。
在黄酒鸡汤中放入了中药材的「黄酒药膳浸鸡」，滋阴补肾，气血双补的作用加倍。对于白领、中年女性，还可以通过「黄酒药膳浸鸡」来达到抗疲劳、养颜美容的作用；平时熬夜多，痛经厉害的小可爱们常煲来喝，也有一定的调理作用；也特别适合老年人食用，建议大家在没事的时候适当地煲一些给他们喝，希望他们身壮力健，老当益壮，延年益寿。
暖身的食材和鸡肉完美融合，每一勺汤汁都浓香醇厚，鸡肉鲜嫩。在寒冷的冬日里，一碗香气扑鼻、热气腾腾的滋补靓汤，慢慢地吃着喝着，在温暖肠胃的同时，又能够滋阴补肾，更让你绽放美丽的容颜，身体强壮，这种感觉，是多么地幸福呀！
今天，我借此机会把这碗暖似爱情的「黄酒药膳浸鸡」分享给大家，希望大家能在大雪时节，捧上一碗热气腾腾的人间烟火。
黄酒药膳浸鸡
材料：土鸡半只（含鸡肾、鸡肝和鸡卵等），客家糯米黄酒毫升，党参20克，黄芪15克，红枣6枚。
调料：盐少许。
做法与步骤：
1.将宰杀好的土鸡清洗处理干净。
2.鸡肉剁成块，如果锅够大的话也可以直接半只放入。
3.鸡块冷水入锅，大火烧开后继续煮约3分钟。
4.将焯好水的鸡块用漏勺捞起来，再放到清水盆里。
5.接着用流动的清水将鸡块上面的血沫冲洗干净。
6.然后捞起来控干水分备用。
7.党参、黄芪和红枣冲洗干净，再放入清水中浸泡30分钟，有利用药性析出。
8.将鸡块、党参、黄芪和红枣连同浸泡这三味药材的水全部倒入砂锅内。
9.倒入客家糯米黄酒至没过食材3厘米左右。
10.盖上锅盖，用中火加热烧开（砂锅不要用大火，防止里外温差过大而爆裂），再转小火煮30分钟左右，慢慢地咕嘟咕嘟着吧！
11.将从鸡肚子里取出来的小鸡蛋放入汤中，继续煮5分钟左右。
12.最后根据个人口味以少许盐调味即可。
13.哇！鸡汤香润的味道攻占了整个屋子，化不开的浓香、透亮的鸡皮、黄澄澄的汤底......
14.汤质醇厚，沉甸甸地压过舌头，滑进喉咙，汹涌而出的鲜香甜简直让人停不下来呀！
15.喝到酣畅时，手自然而然地伸向主角，鸡蛋、鸡卵、鸡翅、鸡腿......记忆中又土又野又鲜的鸡味，回来了！
16.这一大碗呼噜噜下肚，暖透心窝！
--目目小贴士--
鸡肉的品质很重要，好鸡煲出来的汤，表面上的鸡油是黄色的，否则会发白。党参、黄芪、红枣这几味药膳是很常见的，一般的药房、超市都能买到。烹调前，先用清水浸泡药材，是为了更好地发挥药性。如果不想炖出来的鸡汤过于肥腻，可以先把鸡皮去除再烹调，或者是烹调之后，把上面的肥油撇掉。如果酒量好的话，可以多放点黄酒；如果不怕上火的话，可以先将鸡块炒至微黄再加入黄酒熬制。
大雪时节，来上这样一碗「黄酒药膳浸鸡」最适合了，鲜香、甜润、暖胃、暖身、暖心，轻松御寒，赶快来试试吧！
我有一个预感，本人今晚一定会踏实安睡，一觉到大天亮！
晚安~
我是目目妈妈，今天的分享就到这里了。如果喜欢，请分享给你的朋友吧！让我们一起在这里，吃吃，喝喝，聊聊美食！
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