藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
秋季莲藕最养人，和猪蹄一起炖，补气益血，肠胃不好的人要多吃！今天美厨娘就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
材料：猪蹄、莲藕、黑豆、香菜、葱、姜、料酒、生抽、盐。做法：1、准备好材料；2、猪蹄洗净冷水下锅，加姜片葱料酒焯水；3、莲藕去皮，其实可以不去，今天这根莲藕看起来不那么好看，切成滚刀块；
4、焯水后的猪蹄洗去浮末，直接放在电压力锅中；5、加入莲藕块，洗好的黑豆，一根葱，两片姜，一勺料酒；6、启动压力锅肉类健；7、将小葱和香菜杆切碎备用；8、开锅后倒入汤中，加盐调味儿，可以淋一点点生抽调整口感。
小贴士：1、莲藕炖着吃最好选择红莲藕，口感比较粉糯，好吃。2、压力锅煲汤，水分基本不会流失，吃多少加多少就可以了。3、这种汤类出锅后再调整味道，汤比较鲜。
美食提醒：1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
女性秋季一定要多吃它，美容减肥健脾最好就是它了！
人们常说：荷莲一身宝，秋藕最补人，秋天天气变得干燥，应多吃一些润燥止渴、清心安神、补血益气的食物为主。藕就当属这个季节最佳的食物了，这个季节的藕肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。
秋冬季节女性应当多吃藕，中医以为，莲藕性寒，具有很好的清热去烦的作用，特别适合由于血热而导致长痘痘上火的女性服用。爱美的女生要吃藕，既可以美容、清血又可以减肥。
女性吃藕6大功效
①养颜美容
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。上火长痘痘的时候，服用一些莲藕能够有效的起到祛痘的作用。除此之外，日常多吃一些莲藕，能够令我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽。
②健康减肥
经常吃莲藕能够起到很好的减肥作用，这主要是由于莲藕之中含有大量的粗纤维，所以在我们服用莲藕的时候，不仅能够有效的促进肠胃蠕动，同时还能够排出身体多余的一些毒素以及废弃物，从而达到减肥的效果。
③健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
④止血散瘀
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。如果女性在月经期间经血紧鋈笆珀不能够正常的排出体外，那么适当的多吃一些新鲜的莲藕，能够帮助经血顺利的排出体外。
但莲藕属于一种凉性的食物，所以服用的时候也不能够过量。如果是处于月经期间、怀孕期间或者是哺乳期间的女性，服用的时候更是需要适量，避免对身体造成伤害。
⑤清热祛燥
中医方面认为，莲藕性平，是一种非常适合进补的食材。女性在平时如果出现了心烦意乱的情况，那么可以将新鲜的莲藕煲汤服用，或者是吃上一盘凉拌莲藕，都能够起到很好的安神作用。
⑥预防更年期
莲藕之中含有丰富的人体所需要的多种营养物质，经常服用莲藕能够起到延缓大脑功能衰退的作用，对于上了年纪的人来说，还具有预防更年期提前的功效。
莲藕怎么煮都好吃
莲藕排骨汤
食材：
排骨g/莲藕一节/姜几片/食盐少许
做法：
1.准备好材料。
2.锅中加水，放入姜片和葱白。
3.水开以后放入洗净的排骨绰去血水。
4.绰好水的排骨用清水洗净，控水。
5.砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。
6.盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
7.把莲藕切成滚刀小块。
8.半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。
9.盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
糖醋藕片
食材:
莲藕一节/葱姜适量/香醋15g/生抽10g/红辣椒2个/盐适量/白10g/鸡精少许/香油适量
做法：
1.准备好所有的食材，莲藕切片用清水浸泡。
2.取一个小碗加入生抽，糖，醋，鸡精，盐，拌均匀备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。
4.倒入藕片翻炒片刻。
5.然后加入调好的料汁。
6.翻炒片刻后，淋入香油。
7.再次翻炒均匀关火。
莲藕豆浆
食材：
莲藕g/黄豆g/水ml
做法：
有蒸煮功能的型号：将食材准备好，倒入破壁机热杯，机器“豆浆”键即可。
无蒸煮功能的型号：将莲藕、黄豆提前蒸熟，再倒入破壁机容杯。“五谷”键即可。