北方三月天气乍暖还寒，气温逐渐变暖、雨水增多，也是病毒微生物生长繁殖的旺盛季节，换季的时候身体反应最敏感，人体新陈代谢加快，因此春季进补十分必要。
按照养生的理论，“春补”应以平淡进补、补而不燥、因季而宜为原则，应该在补充营养、加强消化吸收功能、提高自身免疫力这几方面下足工夫，所以食补+药补才是最佳选择，如虫草、枸杞、大枣、山药、鸡肉、瘦肉等。
01东阳光冬虫夏草——高营养，好滋补，送礼自用两相宜
正所谓冬天是虫子、夏天却像草，故名“冬虫夏草”，医书中说虫草“甘平保胪益肾，止血化痰，已劳嗽”，而现代科学证实虫草含蛋白质氨基酸的游离氨基酸，其中多为人体必需氨基酸，有补肾益肺、止咳平喘的功效。
淘宝旗舰店￥￥购买已下架虫草是现在讲究的办公室丽人们的滋补新选择，食补的做法有很多，想低脂、少糖、烹饪简单又营养，那还是选择煲汤吧～
02虫草鸡肉菌菇汤——清亮、醇香、滋补好营养
选择新鲜鸡腿肉，很多超市肉档都可以帮忙去骨，带回家后再将鸡肉仔细去掉碎骨、部分鸡皮和肉眼可见的黄色脂肪部分，少吃点油脂，求个清淡健康嘛。
实在不方便去超市，还可以选择快递直接送到家门口。
￥5信宜长寿之乡盈富怀乡冰鲜母鸡2.2斤左右淘宝￥98购买将鸡腿肉改刀分成5cm左右的大块，这个用眼大概量一下即可，只要别切成炒菜的鸡丁怎么都行，自己做饭很随意的；腿骨和鸡肉简单冲洗，冷水下锅。
如果想喝带炙烤香味的褐色清汤，腿骨、鸡架等可以先经烤箱烤制半熟。新鲜鸡骨直接煲就是清亮的浅金色汤啦～
调料不用太多，简单的花椒、香叶、大枣、姜就足够了。细碎的香料可以放到茶叶包里，这样就不会跑得哪里都是。
为了给汤增加营养，东阳光冬虫夏草少不了，老少皆宜。一锅汤，放上5-8颗虫草，鸡汤讲究小火慢炖，将虫草中营养充分的溶于汤中。
配菜用白菇加香菇，白菇一剖为二、香菇顶部切十字纹，和鸡肉一起下锅，盖上锅盖开大火焖煮10分钟。
烧开后煮出的血沫尽量撇干净，然后改为为小火慢炖，咕咕嘟嘟中让鸡肉充分释放营养与鲜味。
这里提一句，保留煮出来的油脂会增香，但为了减少油脂摄入可以适当捞出部分浮油，毕竟现在谁肚子里也不缺油水啦～
不得不说一句铸铁锅真心好用，受热均匀大大减少烹饪的时间，保温性也非常好，即便是冬天一顿饭的时间都能喝到热汤。
差不多煲了15分钟，从锅里冒出扑鼻的香气，慢慢溢出厨房飘到全屋，想着还有40分钟的等待时间，眼泪不争气地从嘴角流了下来。
鸡肉很好熟，尤其是鲜嫩的鸡腿肉，为了煲出肉香再小火慢炖40分钟，小心打开锅盖，按照自己和家人的口味少量、分次加入盐和胡椒面，喜欢增香的也可以切些葱碎撒汤里。
一碗营养均衡、味道鲜美的鸡汤就熬制好了。融入了虫草、鸡肉、蘑菇的鸡汤清亮浓香，时常给体弱的老人和孩子煲一锅非常合适，常年坐办公室的家庭经济支柱们适当进补也会感觉精力旺盛、少乏不困。
有条件的都市丽人们周末炖一锅鲜虫草鸡汤犒劳自己，保持愉快的心情不比什么前男友面膜、神仙水的养颜美容嘛～