秋天多给家人喝汤，吃得好不如喝对了，孩子才有抵抗力应对换季
入秋后，天气温差开始渐渐有变化，都说广东人会养生懂喝汤煲汤，所以有几位北方朋友都来向我讨教几道适合秋天喝的汤水。秋天，是丰收的季节，气候凉爽也比较干燥，润肺去燥是关键。整理了8道适合秋天多煮给家人喝的家常汤水，吃得好不如喝对了，全家适宜，老人和孩子才有好的体质和抵抗力应对换季。
第一道
溪黄草有清肝、祛湿利尿的作用，赤小豆也叫红小豆，利水消肿。
食材：溪黄草20克，赤小豆1把，无花果2个，排骨1根，盐适量。
做法：1.把排骨剁成中段，放入冷水锅中汆烫去掉血水后冲洗干净。
2.赤小豆加清水浸泡一会。
3.溪黄草洗净，和其他食材一同放入汤锅中，大火烧开后转小火煲40分钟，汤煲好后再加适量盐调味。
第二道
猴头菇清润养胃，虫草花是菌菇，富含多种氨基酸，营养丰富。
食材：猴头菇1个（干货需泡发），虫草花50克，瘦肉克，蜜枣2个。
做法：1.把瘦肉切成小块，放入冷水锅中汆烫，去掉浮沫冲洗干净。
2.虫草花摘洗干净。
3.猴头菇切掉根部，掰成小块。
4.所有食材放入炖盅内/汤锅内，用炖盅隔水清炖40分钟，用汤锅则大火煮开后转小火煲30分钟即可。
第三道
芦根清热解毒，青橄榄润喉生津，这道汤润喉止咳非常好。
食材：芦根20克，青橄榄6-8个瘦肉克，蜜枣2个，盐少许。
做法：1.瘦肉切成小块，放入冷水锅中汆烫，去掉血水和浮沫。
2.芦根浸泡洗净。
3.青橄榄用刀背拍扁更容易出味。
4.所有食材放入汤锅中，大火煲开转小火煲40分钟左右，最后再根据个人口味加盐调味。
第四道
绿豆排毒清热，百合清心润肺，这个搭配组合也是夏天喝秋天常喝的糖水。
食材：绿豆克，新鲜百合2个，冰糖适量。
做法：1.绿豆加清水提前浸泡1小时。
2.浸泡过的绿豆放入砂锅中，中火熬煮至绿豆开花。
3.百合洗净，切掉根部和剥去外皮带泥的部分，洗净后的百合洁白似玉。
4.洗净的百合倒入砂锅中，加入老冰糖，煮至冰糖融化，调整至个人喜欢的甜度即可。
第五道
枇杷花清热润肺止咳，瘦肉提高抵抗力。
食材：瘦肉克，枇杷花20克，蜜枣2-3颗，盐适量。
做法：1.瘦肉切成小块，放入冷水锅中汆烫，去掉血水和浮沫。
2.枇杷花浸泡冲洗干净。
3.把两种食材和蜜枣同放入汤锅内，大火煮开后转小火煲40分钟即可。
第六道
猪心养心，玉竹滋阴生津，这汤有清心滋补的作用。
食材：猪心半个，玉竹20克，太子参10克，蜜枣2个，盐少许。
做法：1.猪心洗干净，切成薄片，放入冷水锅中汆烫，去掉血水和浮沫。
2.玉竹和太子参清洗浸泡一下。
3.把汆烫过的猪心、玉竹和太子参放入炖盅内，隔水清炖40分钟，最后加盐调味。
第七道
猪肚养胃，淮山健脾，莲子清热，入秋最好喝的汤。
食材：猪肚1个，铁棍淮山1根，鲜莲子克，芡实克，盐适量。
做法：1.猪肚用白醋来回多搓洗几遍，去掉异味，或者可以用淀粉和盐，反复搓洗干净。
2.洗净后的猪肚放入冷水锅中汆烫，加少许姜片和料酒去腥。
3.汆烫过的猪肚切成小条，放入汤锅中。
4.莲子和芡实洗净，淮山削皮切成段。
5.所有食材放入汤锅中，加入适量清水，煲40-50分钟，最后加盐调味。
第八道
新鲜竹笙味道清新，含多种氨基酸，有助提高人体免疫力，是菌菇中比较难得的食材，干竹笙也可以替代新鲜竹笙，煮汤时要提前泡发。
食材：竹笙克，黄瓜1根，盐少许，油几滴。
做法：1.鲜竹笙切掉根部，冲洗干净，切成小段。
2.黄瓜削去皮后，削成薄片。
3.汤锅中加入适量清水，把竹笙段放入锅中，小火煮5分钟。
4.竹笙煮熟后，再把黄瓜薄片倒入锅中，煮沸后加适量盐调味即可关火。
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