燕窝到底是什么？燕窝有多少品种，燕子唾液搭建的窝，到底有多少营养价值？燕窝该怎么吃？燕窝的这些科普知识你知道多少？有人曾说它的蛋白质含量只是一个鸡蛋的含量，真的是这样吗？
这篇文章的内容目录：
一、燕窝到底是什么？
二、燕窝真的有营养吗？
三：燕窝有18个规格等级，该如何正确选择？选这3个就可以。
四：燕窝吃法
五；按年龄段吃燕窝的用量。
六：孕期吃燕窝遇到你不知道的问题。
七：孕期吃燕窝的三大误区
八：购买燕窝，要注意的那些问题，避免踩坑
九：燕窝价格，燕窝多少钱一斤
以上这些问题都能找到合理答案，然后让你正确认识燕窝。
一、燕窝，到底是什么？
燕窝，顾名思义，就是燕子（主要是金丝燕）使用其唾液配合一些绒毛或者草叶或者植物茎秆等精心制作的巢。
金丝燕大多生活在东亚和东南亚海边的山洞峭壁上，直至郑和南下之后把燕窝当作美食带到中国后，开始在国内供不应求。随后，东亚东南亚的人民觉得扒金丝燕们辛苦筑的窝似乎不太地道，于是，开始自己搭棚养起了金丝燕。从而使蕪窝进一步产业化，渐渐飞入寻常百姓家。
二、蕪窝，真的有营养吗？
不少商家宣传燕窝可以美白、滋阴、益气、润肺……燕窝的主要成分就是金丝燕的唾液。具体来讲，它在干燥状态下的蛋白质含量是50％左右，碳水化合物含量是30％左右，还有10％左右的杂质或矿物质，当然，其中还有曾被推上神坛的唾液酸。
①蛋白质：
蕪窝干盏的蛋白质含量将近50%，但燕窝干盏需要泡发后食用。泡发之后，蛋白质含量就变得极低。
按照推荐，如果每天食用，每次2g，摄入的蛋白质也只有1g。而一颗重约50g的鸡蛋，蛋白质含量是7-8g。从价格上看，每次摄入2g燕窝，
②唾液酸：
在燕窝的营养成分中，重点突出的就是唾液酸，这是一种9﹣碳单糖的衍生物。美国临床营养学杂志研究表明，补充唾液酸可以提高动物的学习能力。
进一步研究更发现，足够多的唾液酸对于低体重儿童的脑组织功能发育有益处，尤其是在儿童大脑发育的黄金阶段（从妊娠期到2岁）。
由此看来，确实有一些研究显示唾液酸成分是好，但这样的研究质量并不高，而且数量也很少，唾液酸这成分是真的好。可关键是，燕窝里的唾液酸靠得住吗？原本就少的唾液酸含量在泡发当中又被大幅度稀释。最好的办法就是一次一盏，这样就会减少流失。
唾液酸的量算起来算是微乎其微。更何况燕窝在唾液酸上面并没有特别的优越性。日常食品鸡蛋、牛奶，甚至你我的唾液中，也都含有唾液酸。而成年人在唾液酸方面可以自给自足，一般也不需要额外补充。
冬虫哥本人照作为一个卖虫草燕窝的商家说这些话，等于砸自己的饭碗。为了不让更多人被燕窝神奇功效所迷惑，给大家摸着良心说句实话。燕窝和虫草不一样，虫草最起码他是药材，药材就有需要的人，解决痛苦的。燕窝在古代虽说那些达官贵人，皇后贵妃，都拿燕窝当滋润美肤做佳品，但它并不能治病救人吧。说到有点远了。
最后给大家说一下，也是大家最关心的问题，燕窝到底有没有用？
答案很简单：如果用来补充营养，不建议。不过长期食用确实有美白、滋阴、益气、润肺之功效，中国吃燕窝最多的就是南方人，香港澳门最多，特别是哪些明星大腕，富家太太喜欢这些东西。其次广东福建，这些地方的人也会吃。对吃的比较讲究，精致，细腻，北方人一般都比不过南方人吃喝玩乐时尚潮流。
三：燕窝有18个规格等级，该如何正确选择？
燕窝等级规格细分的话，有18个等级，有些等级都差不多，有些是带溯源吗的，溯源码：分为三种：国际溯源，中检溯源，企业溯源，国际溯源是从源头包装，从国外通关过来的每个关口检疫标准合格的，中检和企业溯源是从国外进来的是散货，再进行检验分装的，出售给消费者。一些企业卖这种燕窝，有的直接当散装，与包装散货出售，有的经过质检部门，检验后再贴上中检溯源和企业溯源标。至于怎么选择，该开始吃燕窝的人来说，买哪种溯源好呢？下文有具体的建议分析。下面我把这18个等级的规格图，供大家参考。
3张图认识全种类燕窝
燕窝种类等级规格图燕窝种类等级规格图燕窝种类等级规格图四：泡发+炖煮以下步骤
1泡发：计算好燕窝克数，放入碗中，加入纯净水泡发3到6小时左右
燕碎3小时，燕盏及燕条大概4小时左右燕角6小时左右
2挑绒毛：等到燕窝完全泡发开之后，可以用镊子挑走燕窝里面的毛
（由于我家燕窝干净度比较高，没强迫症的我可以直接略过这个步骤，毕竟纯手工挑毛没有漂白，有几根小绒毛属正常现象），如果你买的是挑过毛的就省事多了，直接泡就行了。
3撕丝：将泡发好的燕窝撕开，撕成条状
泡发注意事项
1用纯净水或者农夫山泉泡发，切忌用自来水，因为里面的次氯酸和次氯酸根，长时间泡发燕窝会影响其营养
2泡发期间多换几次水，泡发燕窝的水切记不可食用
燕窝不可泡发一个晚上，长时间泡发的燕窝不耐炖，容易出现化水现象
炖煮步骤
1炖煮：把燕窝放入炖盅，加入纯净水炖煮，水位没过燕窝即可，炖煮20到30分钟即可（炖煮时间视燕窝品类与炖盅功率而定，下文有提及）
2燕窝起锅：在燕窝快起锅前再加入糖等辅料，不然也容易化水，煮好的燕窝切忌闷着。
五；不同年龄段吃燕窝，妈妈们应注意看。
人脑发育的黄金期是在妊娠至2岁，这个阶段是脑细胞数量调整、体积增大、功能完善、神经联结网络形成的关键时期。
妈妈们应让宝宝通过饮食补充外源性唾液酸来增加脑部唾液酸含量，而燕窝是目前人类唯一能从食物中大量获取唾液酸的渠道。
小孩子的发育周期是这样的
受孕3-4周：胎儿的脑部就开始发育
婴儿6个月之前：脑部几乎每分钟增加20万个脑细胞
婴儿1岁之前：脑部重量每天增加毫克幼儿2-3岁：脑部发育完成接近60%
6-7岁：脑部发育完成接近90%
所以我们应根据小孩的发育周期来正确食用燕窝
0-6个月，还在吃母乳的宝宝们，建议妈妈每周吃燕窝2-3次，每次3-5克。
这个时候宝宝大脑重量超过克，需补充大量含唾液酸的营养素。
母乳成熟期，唾液酸含量在不断降低，因此还在喂奶的妈妈及时补充唾液酸，对保证婴儿正常生长发育显得尤为重要。
26个月﹣3岁，建议未满一岁的宝宝每周吃2-3次燕窝，每次1克，2-3岁可以增加到2克．这个时候，宝宝神经系统的新陈代谢率是成人的两倍，摄入足量的唾液酸。可以帮助宝宝的记忆カ，形成更加稳定的结构基础，并加强神经系统的发育，33岁﹣7岁，建议幼儿每周吃燕窝2次，每次2-3克，这个时候宝宝的脑容量已经接近成人，唾液酸的含量与婴儿的脑结构和脑功能发育有关。
六；孕期吃燕窝遇到的20个问题
1有腥味是好燕窝吗？
没有腥味或者淡淡的蛋清味可能不是好燕窝，或者是燕窝放就太久了。
2闻到燕窝腥味会孕吐怎么办?
选燕窝尽量选湿挑工艺燕窝，腥味会少一点。尽量搭配一些辅料一起吃，例如水果、牛奶等，是可以减少腥味哦。
3哪类孕妈妈不适合吃燕窝？对蛋白质过敏、感冒未愈的妈妈。
4可以一次性煮一周的量吗?
实测可以。
放冰箱的燕窝不适合添加任何辅料（包括糖）,
要吃的时候再添加就好了。
要注意保鲜，可以用食用瓶分装，真空冷藏。
5孕妈妈吃多少量オ合适?
备孕期6个月，隔天一次，每次3到5克孕期0-12周，每天一次，每次3克
孕期13-27周，每天一次，每次3到5克孕期28周后，每天一次，每次5克
产后修复期（产后一周后），隔天一次，每次5克
6应该吃哪种燕窝比较适合?
建议吃半干挑或者湿挑工艺燕窝，干净度高。不建议吃干挑燕窝，干净度差。
预算高：吃燕盏
性价比高：三角盏、燕条、燕角
燕碎，适合日常保养，孕期不是很建议
泡发率排行：燕盏＞燕条＞燕角＞燕碎
几个品类营养价值没多大区别，按预算及口感选择即可
注意：三角盏、燕条性价比最高。
7如何搭配其他辅料或食材?
吃燕窝忌油腻，配清淡滋阴的雪梨和百合；或者补气血的红枣跟枸杞，吸收效果更佳
8孕妈妈吃燕窝会上火吗?
并不会，燕窝滋补不燥，性平味甘，是很多营养师及孕妈妈喜欢的滋补品。
9干挑好还是半干挑、湿挑好（按挑毛工艺分类）
干挑≠足干哦，而是一种挑毛方法，能保留漂亮的囊丝，但容易亚硝酸盐过高
半干挑和湿挑，会更干净、不用二次挑毛，也可避免亚硝酸盐超标
三者各有优缺点，孕期选择干净度高的湿挑、半干挑，会更明智!
10是否需要选择溯源燕窝?
需要
因为现在疫情问题，溯源码燕窝有经过国家的安全检疫，能确保食品安全，还能确保没用药水漂白，霉菌不超标，各类重金属及亚硝酸盐不超标，这就显得尤为重要了。
毕竟孕期怀着宝宝，我们首先要确保吃进去的东西是安全的！
注意:由于字数限制，另外10个问题我们将写在文章里
11什么时间段吃燕窝最好?
早上空腹的时候和晚上睡觉前吃是最好吸收的。
12怀孕几个月才开始吃，还来得及吗?
无论在孕期哪个阶段开始吃都可以哦，甚至产后
修复期也应该吃。特别是喂奶的妈妈们，母乳成熟期，唾液酸含量在不断降低，因此还在喂奶的妈妈及时补充唾液酸，对保证婴儿正常生长发育显得尤为重要。
13燕窝有亚硝酸盐还能吃吗?
建议吃溯源码燕窝哦。溯源码燕窝的亚硝酸盐是经过国家检测过的，不超标，所以可以放心吃。建议泡发燕窝的时候多换几次水，因为亚硝酸盐是溶于水，这样可以去除亚硝酸盐哦，浸泡燕窝的水干万不能喝哦。
14燕窝应该炖煮多久?
应该根据炖盅的功率来看，一般炖煮20~30分钟即可。
15如何避免买到刷胶燕窝?
那就买溯源码燕窝吧，可以保证没有刷胶，可以保证燕窝的食品安全。
16燕窝应该泡发多久？
燕盏泡发4小时左右
燕角泡发6小时左右
燕碎泡发3小时左右
17燕窝为什么会化水?
炖煮过久、煮完闷着、或者跟辅料一起炖煮太久都可能化水哦。
18雨季燕窝营养价值是会比较高吗?
不会，营养价值都是差不多。雨季燕窝原料的杂质相对会少，燕窝颜色相对较白，卖相相对较好，所以遇到雨季燕窝也可以拿下。
19回同一种品类的燕窝，价格为什么会浮动?价格与市面上货品流通的供应关系有关，供过于求，则价格低，反之则高。所以遇到价格低的时候，可以适当囤一些燕窝，因为足干燕窝的保质期至少3年，保存得好，甚至更久。
20燕窝可以与酸性食物一起食用吗?
万万不可。因为燕窝中的水溶性蛋白质与酸性食物会发生化学反应，破坏燕窝中的营养成分，所以不可一起食用。应在食用燕窝一小时后オ可食用酸性食物。
七：孕期吃燕窝的三大误区
误区1：孕妈妈吃燕窝会上火？
答案：错
正是因为燕窝滋补不燥的特点，才成为了很多营养师和孕妈妈的心头爱。燕窝性平味甘，是难得的不寒不燥的滋补品，对于孕妇来说无疑是最合适的孕期补品。
那么为什么很多人谈到滋补就会觉得上火呢？那是因为大多数滋补品都性温热，比如人参等，虽然大补，却会给人留下燥热的感觉。但是并不是所有的滋补品都大热，燕窝就是补而不燥的代表。
误区2:燕窝吃得越多补得越多？
答案：错
虽然食用燕窝能够给孕妈妈提供很多营养，对于孕妇本身和肚子里的宝宝都有莫大的益处，但是服用燕窝却不宜贪多。
成年人每天只需要服用3-5克燕窝就已经能够满足所需营养，所以不宜一次性的大量服用燕窝。而是贵在坚持，能够隔天或者每天服用燕窝，对于孕妈妈来说就已经足够了
误区3:所有孕妈妈都能吃燕窝？
答案：错
对于绝大多数孕妇来说，燕窝确实是一种滋补圣品，对大人和孩子都有好处，但是有这么两种体质的孕妇，却是不合食用燕窝。
1．对蛋白质过敏的孕妇
由于燕窝中含有大量的蛋白质，所以对于蛋白质过敏的孕妇一定不能食用燕窝。
2．感冒发烧的孕妇
由于人体在感冒发烧的时候体内常常会存有湿寒之气，所以想要治愈病症就必须要将这种湿寒之气排出。
而如果同时食用燕窝的话，可能会影响湿寒之气的排出，从而影响到身体的恢复。
那么燕窝应该怎么炖煮才能发挥最大的营养价值呢？
1燕窝应充分泡发，用纯净水泡发4到6个小时
2应该用纯净水泡发以及炖煮燕窝，切忌用矿泉水
3炖煮燕窝时，水位没过燕窝即可，切忌放太多水，不然容易化水4在食用燕窝前再加入辅料
5炖煮好的燕窝切忌不掀盖闷着，这样很容易化水
孕妈妈们，燕窝吃起来吧
八：购买燕窝，要注意的那些问题，避免踩坑
第一次买燕窝，我的建议是买正规CAIQ溯源码燕窝。
正规CAIQ溯源码燕窝工厂有马来西亚和中国两国政府的背书，有经过食品安全检测和检疫，对亚硝酸盐及重金属项进行严格检查，对药水及漂白、刷胶燕窝进行严格把关
特别是现在疫情问题，有国家监管，对食品进行全方面检疫，这样就保证了你吃到的燕窝的绝对安全！
可以说，只要有CAIQ绿色鸟这个溯源码标签，燕窝的安全性就是百分百安全。
为什么说第一次购买要买CAIQ溯源码燕窝？当你吃多了真燕窝，自然而然你就会分辨假燕窝了，所以说，一开始吃，就要吃对真燕窝
虽然溯源码燕窝相比水货燕窝价格贵了一点（因为要向国家缴税）但是我们吃进肚子里面的东西就是要保证安全性，贵了这么一点的价格，买到了食品安全性，那不是更划算吗！
下面告诉大家如何选购燕窝
1看水分，足干与九成干价格可是差了10个点例如你买了块的燕窝，那就是差价10元了。所以购买的时候，记得问是足干的价格还是九成干的价格
2看颜色，颜色呈米白，米黄，黄色的燕窝都是天然的燕窝，特别惨白的燕窝颜色就要注意是不是漂白的燕窝或者是刷胶的燕窝了
3看泡发率，正常泡发率是8到9倍，超过10倍或者低于7倍泡发率就要注意是不是假燕窝了除了燕角需要泡到6小时左右，其他燕窝一般泡发4个小时左右就可以了，如果一直泡发不开，那就是刷胶燕窝
4看干净度，好的燕窝肉眼上是看不到杂质或者黑毛的。像我一样懒的人建议可以买干净度高的不用二次挑毛的溯源码燕窝
5看炖煮，一般炖煮半小时，没有化水，那这个燕窝就可以
6闻味道，炖煮完后如果是淡淡的蛋清味，那就是好燕窝
干的燕窝，一般是蛋腥味或者有一股霉味。如果是有一大股药水味，那就是药水燕窝
注意：市面上有很多水货燕窝，品质参差不齐，漂白的、药水的、刷胶的燕窝一大把，所以购买的时候要擦亮你们的眼睛！
如果不会分辨，直接买CAIQ溯源码燕窝就完事了，起码有国家政府做依靠，一盏一码，可以追溯源头工厂跟公司，安全性得到了保证。
请不要为了那么一点点差价，买了假燕窝！那样只会得不偿失！浪费钱不说，还损害了健康！最后咱们再说说价格。
CAIQ溯源码燕窝九：燕窝价格；燕窝多少钱一斤？
上面咱说了燕窝个等级图片展示和购买时建议选择类型，我给大家综合一下说说价，燕窝价格高低和购买渠道有关系。
我就说一下三层销售渠道销售价吧，这个内容可能会损害一些人利益，但是我还是想说出来。
咱们就拿三种等级的燕窝说价格吧！
1：洞燕：质量也是燕窝中最高王者级别的，品牌专柜价80-元/克，参茸专柜价50-80一克元/克，批发市场价18-30元/克。CAIQ溯源码的选择市面上还很少见，价格大概在-元元左右/克。
CAIQ溯源码2
：特大燕盏
：质量也是燕窝中钻石级别的，品牌专柜价60-90元/克，参茸专柜价30-50一克元/克，批发市场价15-20元/克。带国际CAIQ溯源加20%左右通关溯源税费。
大燕盏3：大燕条：质量也是燕窝中白银级别的，自己食用不在乎燕窝品相的人首选，品牌专柜价30-40元/克，参茸专柜价20-30元/克，批发市场价13-18/克。带国际CAIQ溯源加20%左右通关溯源税费。
大燕条大家自己食用不建议买毛燕，毛燕就是就是源头才下来后没有挑毛去毛处理，目前机器还不能对燕窝挑毛去毛处理工作，都是人工操作。说到这也差不多了。如果你们还有什么问题问冬虫哥的，可以私信或留言。
冬虫哥在滋补品批发深耕十几年，把所有的心得经验都扒出来了，只供大家参考，不给意见。废了几天没整理出来的文章，如果我的努力能给你带来一点参考价值，哪有点歌赞鼓励一下。谢谢！主页有其它滋补品产品知识心得经验。