许多人不相识鱼子以及鱼籽有甚么区别，往往以为是两种不同的食品，实在鱼籽以及鱼子是同一种物资，通常的说法是叫鱼籽，是鱼的卵子，养分富厚，适宜许多人食用，食用方法也有很多种，可以煎着吃，也可以暖锅，常吃能加强身材，抖擞芳华靓丽色泽。
鱼籽是一种养分富厚的食物，此中有大量含有的蛋白质、钙、磷、铁、维生素以及核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑以及骨髓的优良补充剂、滋生剂。鱼籽另有含有大量维生素A、B、D，维生素A可以防备眼疾，维生素B可防治脚气以及发育不良，维生素D可防治佝偻病。鱼卵中还含有富厚的蛋白质以及钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类养分,是对于人的身材无比好的食品
鱼子是雌鱼未受精的卵子。由于那些卵子还没有完整成熟，以是还在雌鱼体内。比及卵子成熟后，遇到雄鱼交配时就会排挤体外。
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鱼子是一种养分富厚的食物，此中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素以及核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑以及骨髓的优良补充剂、滋生剂。
鱼子每一克含有水份63.85~85.29克；
脂肪0.63~4.19克；
粗蛋白质12.08~33.01克；
粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐以及石灰质，此中磷酸盐的均匀含量到达了46%以上，是人脑及骨髓的优良滋补品)。
鱼卵中维生素A、B、D的含量也很富厚、而维生素A可以防备眼疾，维生素B可防治脚气以及发育不良，维生素D可防治佝偻病。
适宜人群
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鱼子一样平常人群皆可食用。
鱼子中又含有多种维生素。因而，多吃鱼子，不但有利于增进发育、增强体质、健脑等作用，并且还可起到乌发的作用，令人抖擞芳华。
老年人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，白叟多吃无益。
注意事项：
必要细致的是有些鱼子，也不是全部的鱼子都可食用，如河豚鱼子有毒，万万不克不及食用，处置惩罚欠好可直接致死。鲶鱼鱼子也有毒，误食会致使吐逆、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。
少吃污染地区的鱼，由于鱼头部以及鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍。
鱼子食用一法：鱼子烧豆腐
特征：鱼子烧豆腐香味适口，使人回味无穷。
重要质料：鲜鱼子、白豆腐、鲜汤
辅料：植物油、精盐、味精、白酒、剁辣椒、姜片、葱花、辣椒、淀粉
要领：
1、将鱼子洗净，白豆腐切成丁；
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时，下入鱼子过油，炸约5秒，倒入漏勺沥干油；
3、锅内留底油，烧至五成热时，下姜末、辣椒炒香，放入已过油的鱼子，烹入白酒略炒；
4、然后倒入鲜汤，放入豆腐丁，加精盐、味精，用中火烧至汤浓，勾芡，淋香油，出锅装盘。