吃火锅和烧烤的时候，都常常见到鹌鹑蛋的身影。鹌鹑蛋如此受大家的喜爱，是因为它虽然个头小，但营养价值高。小小的一颗，比鸡蛋更滋补，尤其适合老年人和小孩吃。
鹌鹑蛋可以缓解眼睛干涩、眼睛疲劳，因为鹌鹑蛋是当之无愧的维生素A高手。经常看手机、对着电脑工作或者用眼过度的人，应该经常吃。鹌鹑蛋有助于提高记忆力，脑力工作者、学生、儿童食用可以减少脑细胞凋亡，还可以帮助老人预防老年痴呆。
鹌鹑蛋能有效保护皮肤和关节，经常食用可以提高人体的免疫力。鹌鹑蛋还有很好的调补养颜的功效，女性吃它不仅能调理身体还能美容养颜。
所以无论是男女、儿童、青少年还是老人，经常吃鹌鹑蛋是非常有好处的。但是很多人觉得外面买的煮好的鹌鹑蛋不干净，自己用清水煮的鹌鹑蛋没有味道。今天就告诉大家一道Q弹入味的鹌鹑蛋做法，做好的鹌鹑蛋外皮红亮，咬一口酥脆，接着就能感受到鹌鹑蛋浓郁的香味。糖醋鹌鹑蛋还可以作为孩子的营养餐给孩子带来新鲜的感觉，一口接着一口，孩子的健康都不成问题了。
虎皮糖醋鹌鹑蛋
鹌鹑蛋、番茄沙、白砂糖、醋、芝麻
1.鹌鹑蛋洗净，煮好之后放凉剥好（刚煮熟的时候可以用凉水过一下再剥，这样不粘）。剥好的鹌鹑蛋放在清水中洗干净，捞出后将水沥干。
2.将白糖、醋、番茄酱、盐放在一个碗里搅拌均匀备用（番茄酱虽然是甜酸的，但也很甜去，所以白糖不用放太多）。
3.锅内倒入适量油油，待油温烧至七成热后，将控干水分的鹌鹑蛋倒入锅内（鹌鹑蛋的水一定要控干净，不然煎的时候油就会溅得到处都是，小心毁容呦）。等到鹌鹑蛋煎成黄金蛋就可以盛出来了。
4.盛出来后把大部分油倒出，锅内只留一点点油，开小火，将调好的酱汁倒入锅中翻炒，一定要加热到刚刚变黏稠，炒至锅中冒泡，有轻微的噗噗声而不是滋啦滋啦声。再倒入煎好的鹌鹑蛋，每个鹌鹑蛋都均匀的裹上酱汁就可以关火了。
5.鹌鹑蛋出锅后撒上一点白芝麻装饰一下就完美了，喜欢吃葱的还可以撒上一些葱花。这样一道酸甜可口的鹌鹑蛋就做好了，一口一个真的太香了，如此的美味，是大人孩子挡不住的美食诱惑！
1.鹌鹑蛋可以直接在市场买煮好的，也可以买生的自己煮。用入味的鹌鹑蛋做，吃起来会更有味道。鹌鹑蛋要尽量剥的完整一些，不然煎的时候油会溅出来。
2.甜酸口味根据自己的喜好适量添加。
3.煎鹌鹑蛋的时候要用中小火慢慢的煎至表面金黄，呈虎皮样即可。大火煎鹌鹑蛋真的特别容易糊。
4.事先调好酱汁，既可以保证鹌鹑蛋的味道均匀，又减少了烹制的时间，对于新手来说，还免去了手忙脚乱。