鸡肝克，
茉莉花数朵，
银耳10克，
枸杞10克，
姜片、料酒、盐各适量。
1.去掉鸡肝上的筋膜和血管，洗净，放入水中加姜片、料酒焯水，捞出备用。
2.银耳洗净，去掉根部黄色的蒂，用冷水泡发。
3.茉莉花和枸杞冲洗干净。
4.鸡肝、银耳放入锅中，加入毫升清水，大火煮开转小火煲1小时。
5放入茉莉花和枸杞，再煮5分钟，喝时加盐调味。
1.银耳用冷水泡发最好，热水会让银耳变得黏稠而过于软烂，冷水泡发的银耳煮汤更爽滑。
2.水中加米酒浸泡鸡肝可以去腥。
鸡肝里含有大量维生素A，可预防夜盲症和视力减退。茉莉花有清肝明目的作用，枸杞也能滋补肝肾、益精明目。此汤明目的功效突出，适于用眼过度的学生食用。但注意，儿童感冒发烧、腹泻等患病期间不宜食用枸杞。
茉莉花性平，味辛、甘，有清肝明目的作用。