在寒冷的冬天，大家都喜欢吃一些热量高的食物，因为吃过之后会让身体变得暖暖的，这个时候大家第一时间想到的就是吃火锅那种刺激性的，虽然非常暖和，但是吃过之后很容易上火，在冬天这个干燥的季节中，我们在吃热量高食物的同时，也要给我们的身体补充营养，羊肉汤就是最合适之选。
冬天的时候，我们会发现许多饭店里面都有卖羊肉汤的，也是比较受欢迎，羊肉本身就具有着滋补的效果，而且热量也是非常高，所以在冬天多吃羊肉，喝羊肉汤也是非常不错的，外面一碗羊肉汤的价格就要十几块钱，有这样的钱还不如买上一些羊肉，自己在家中炖羊肉汤喝来的实惠。
在家里面炖羊肉汤，我们一定要掌握技巧，否则炖出来的羊肉汤腥味特别重，其实我们在炖羊肉汤的时候，只要掌握技巧，一样可以非常完美，孩子和老公比较喜欢喝羊肉汤，我还特意学习了制作羊肉汤的做法，虽然刚开始在家里面琢磨着制作的时候没有那么好喝，但是尝试过几次之后就琢磨出了经验。
炖羊肉汤时直接炖的话就废掉了，我们只需牢记这两个小技巧，那么炖出来的羊肉汤不膻，不腥，味道特别好，正确做法，大家一起来看一下，先把羊肉放入冷水中浸泡20分钟，接着冷水下锅，放入姜片，料酒，大火烧开，撇去浮沫，这个是很重要的一步，千万不能够直接下锅炖，一定要记住用冷水浸泡，然后再下锅焯水。
把羊肉捞出来，另外起锅热水，把羊肉下入里面，加入姜片，葱段，花椒，料酒，大火烧开之后干小火炖40分钟，先不要放盐炖，40分钟之后羊肉捞出来，羊汤已经很白，接着切成小碎块，装入碗中，加入羊汤，可使用盐，胡椒粉，柠檬汁，香菜，这样做出来的羊肉汤汤汁白浓，肉质鲜嫩，这两个小技巧，第1个是一定要用冷水浸泡，第2个炖羊肉时，不能够加食用盐~
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