杭州治疗白癜风效果最好的医院 https://m.39.net/pf/a_4328647.html入秋后，广州的天气一直反反复复，白天的气候还是很炎热，可是到了晚上开始觉得凉风习习，才有一点秋意。晚上不热，也不像冬天那样冷，所以这段时间睡眠都很好。睡眠好了。自然胃口也好了不少。秋天正是适合进补的季节。以前还有秋天贴秋膘的饮食习惯。尤其对于正在长身体的小孩子。秋天更是要多吃点营养的肉菜，水果。说到进补，当然少不了今天和大家介绍的食材-鸡肉。鸡肉有滋补强身的作用。很多产后的妇女或术后的人士，恢复身体都是喝鸡汤。所以鸡肉作为进补食材深受大家的欢迎和认同。由于鸡肉味道特别鲜美，所以我们平常生活中也会常吃鸡肉。真是男女老少皆宜，都喜欢的肉食之一。鸡肉的做法有很多。南方喜欢做白切鸡，当然还有其他很多的做法。例如蒸，炒，炸，或者煲汤吃等等。各有各的风味。由于我老公是湛江那边的人。他们那边喜欢用一种当地特有的材料-沙姜。做一道沙姜鸡。沙姜独特的香味和鸡肉特别的搭，不仅增香和很开胃，冬天吃点沙姜还有驱寒的作用。我做这道菜喜欢用砂锅，因为砂锅保温性好。把用沙姜跟配料腌制锅的鸡放入砂锅中焖煮。既能保留鸡肉的鲜美，沙姜的香味也不会流失，开锅盖那一瞬间。那香味，想到都流口水。这道菜不仅开胃好吃，还下饭下酒。这个烹饪过程不加一滴水，越焖越香，每到秋冬季节，我家每隔两三天准做一次，并且做法也很简单。接下来我和大家分享详细的制作过程，喜欢这道菜的亲们一定要收藏，分享和点赞哦！：湛江鸡1只（不要选冰冻鸡，选只靓鸡），沙姜2块（喜欢沙姜味道的多加几块），生抽3勺，老抽1勺，糖适量，米酒2勺，蒜苗3根，小葱2根，玉米淀粉1勺，花生油2勺。操作过程：1、鸡肉清洗干净剁小块备用。沙姜去皮剁碎，蒜苗切段，小葱切段备用。2、鸡肉的腌制：准备一个大盘，放入鸡肉，加入生抽，老抽，糖，盐搅拌均匀，再加上玉米淀粉搅拌均匀，加1勺花生油。接着加入切碎的沙姜粒一同搅拌均匀。静置2小时以上，目的是让鸡肉入味。3、烧热砂锅，锅底涂上花生油润锅。调至中小火，放入小葱段炒香。大家也可以放几颗蒜头提香。4、接着倒入腌制好的鸡肉，把鸡肉平铺整齐。加1勺米酒提香去腥，盖上锅盖，调至中大火。焖焗15分钟。（锅底有油，鸡皮会出油，所以不用担心会粘锅）5、15分钟的焖焗完成后，先不要打开锅盖，直接在锅盖表面淋上2勺米酒。米酒会经过锅盖后进锅透入鸡肉里。然后关火，静待5分钟后才打开锅盖。5分钟后开锅，香气扑鼻，米酒香，鸡肉香，沙姜的香味，闻到都留口水。最后趁热加入蒜苗段和葱段即可上桌享用咯！6、这道菜全程我没有加一滴水，直接用酱料的汁水和鸡肉本身水分，油脂，就能把鸡肉焖熟，这样可以充分的让鸡肉入味的同时还能保持鸡肉本身的鲜美，特别好吃又滋补。做法还简单。如何你喜欢这种做法，在家有空也可以自己尝试一下哦！小提示：1、这道菜一定要用新鲜鸡，最好的靓鸡，例如清远鸡，湛江鸡之类的。要不吃不出鸡肉的鲜美口感，就很浪费了。2、除了鸡肉，鸭肉也能用这种方法去做，味道也特别鲜美。3、鸡肉加了酱汁腌制后，放冰箱2个小时，这样鸡肉会更入味。4、米酒添加是分了两次，一次是焖煮前，一次是焖煮后，目的是去腥和提香。