寒冬将至，气温又开始“冻手冻脚”了，尤其是本身身体不好或者体寒的朋友，现在已经是手脚冰凉了吧？每当到这种时候，羊肉就是最受欢迎的滋补食材，可是羊肉膻味重啊，一旦处理不好不但肉又老又硬，还一股膻味影响食欲。
炖羊肉想要没有腥味和膻味其实很简单，只要在炖之前加上一个小步骤，今天就来教大家怎么做出一道软糯不柴，不腥不膻的炖羊肉。
炖羊肉汤只会傻加水？多做“这一步”，羊肉软糯不柴，不腥也不膻
羊肉炖萝卜
准备材料：羊肉、白萝卜、枸杞、大葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、油
1、将羊肉一整块洗干净，锅里烧开水，水开后加入生姜片，放羊肉焯水，大概焯到表面变颜色，2分钟左右，就可以捞出来过冷水了。这样做可以去除血水和腥味同时，让羊肉更好切成薄片。
2、过冷水后的羊肉晾干水分，切成薄片，3mm左右就可以了，切好之后拿碗装起来，加入料酒、生姜片、一小勺盐，拌匀放一旁腌制。这一步可以去除羊肉的腥味和膻味。是非常重要的一个步骤。
3、挑选一个白萝卜，洗干净去掉皮，同样切成薄片，和羊肉差不多就行。
4、烧一锅开水，放姜片和大葱段，水开后先把切好的萝卜放进去，盖上盖子焖煮10分钟左右，开盖加上盐和胡椒粉，转中火把羊肉片倒进去。搅拌一下防止羊肉粘在一起。敞开盖子煮5分钟后盖盖子加上枸杞。焖煮3分钟左右就可以出锅了。
出锅后可以根据自己喜好，加一把香菜。不但肉质软糯，无异味，汤汁也是鲜美香浓。秋冬季节用来滋补身体，再适合不过了。
炖羊肉汤只会傻加水？多做“这一步”，羊肉软糯不柴，不腥也不膻。今天炖羊肉的小窍门你有没有学到呢？赶快给自己或者家人做一道热气腾腾，暖心又暖胃的羊肉炖萝卜吧！喜欢这篇文章的朋友记得点击