导语：山药排骨汤，做法简单又好喝，适合一家老小的冬季滋补营养汤
年，南方的冬天比往年要冷太多了，无孔不入的冷，刺骨的寒意不是多少件衣服能抵挡得了的。
作为一个地地道道的广东人，“老火靓汤”一直都是最爱的菜肴之一，作为在外打拼的游子，没能在冬天喝上一口老妈炖的靓汤，也只能自己给自己来一锅暖心暖胃的汤了。
今天食报君要做的是山药排骨汤，食材在市场都能买得到，做法也很简单，还适合一家老小的冬季滋补营养汤。
它具有健脾益胃，助消化，益肺止咳，滋补养生的功效。
山药排骨汤的食材准备：
铁棍山药1根、猪排骨1斤、姜片适量、枸杞适量、红枣适量、葱段适量、料酒一勺、葱花适量、盐少于、白胡椒适量（看个人喜好添加也可不加）
山药排骨汤的详细制作步骤：
以上准备的食材为1-3人食的分量步骤1、去市场买排骨可以直接让老板帮忙切好，回到家先用水清洗一遍血水
步骤2、山药削皮的时候注意啊，最好拿着袋子削皮（或者戴手套削皮），不要直接接触皮肤，因为山药上面的粘液会让手发痒，去皮后滚刀切成若干棱形小块，然后用水浸泡（防止山药长时间遇氧会发黑）
步骤3、红枣枸杞适量，或多或少都可以，不喜欢的不下也可以，泡水洗净（这道汤谱怎么可以少了枸杞）
步骤4、锅中下清水，水大概下锅容量的三分之二，下排骨和姜片以及葱段，下一勺料酒，这个步骤是为了去腥去血水去煮汤上面的漂浮物。
大火煮开之后倒掉水，留排骨和葱段，排骨可用冷水再冲洗一遍
步骤5、重新取一个锅加入三分之二的清水，倒入排骨和葱姜，大火煮沸之后，转中火煮10分钟，再转入小火煮30分钟
步骤6、时间差不多了之后，倒入以及准备好的山药和枸杞、红枣，继续中火煮开后，转小火煮30-40分钟，待山药差不多软烂时就就奔完成了（想知道山药熟没熟，可以用筷子插一下山药，看酥软程度）
关火出锅前可以试一下味道，葱姜可以捞出来扔掉了。再加入适量的调味，不太喜欢清淡的话可以加一点白胡椒粉增加一点味道，个人觉得加点白胡椒粉更能提味更好喝。
一碗又浓又白又好喝的养生汤完成了
最后，再额外附一道小菜谱。
用黄瓜，火腿，瘦肉都切丝，炒制而成的（下面下饭也是杠杠的）小菜。
尤其注意一点：
瘦肉切好后放进容器里，下点生粉，耗油，生抽，鸡精，孜然粉。然后用手给它搓均匀，腌制后放置10-20分钟，炒出来的味道真的很好吃。
炒的时候先下蒜头爆香，然后放入腌制好的瘦肉炒到翻白，下火腿和黄瓜丝翻炒，最后加入少许的耗油收汁提味即可。
再煎个7、8成熟的溏心蛋，美滋滋。
小技巧：煮面煮好盛碗后，加一点点芝麻香油，会让面条更加美味。
这道山药排骨汤的做法就是这么简单，你学会了没有？欢迎你在评论框和我一起讨论做菜，感谢你的阅读，下期再见。