用一个字来形容冬日那就是冷，冬天里最美不过一碗热汤，若说哪种汤类最好当属羊肉汤了，大家都知道羊肉汤最为温补了，同样也是抵御冬日风寒的好美味，小雪节气早就过去了，天气也是越来越冷，这个时候要是能喝上一碗热热的羊汤，可谓人生中的一件大美事了，只不过羊汤虽然好喝但却不好做，今天咱们就来讲讲煮羊汤的一些小秘诀。
羊肉带给人们最大的烦恼大概就是那一股怪怪的味道了，都知道这种肉类膻味太重了，煮得好那就是一碗好汤，可以被称为极品，要是煮的不好估计就很难下口了吧，都知道外边羊肉汤店里卖的都是很正宗的，味道鲜，滋补还能暖身，关键没有那一股重重的味道，但是我们自己在家做的时候往往就不是那么美味了，自然，不同的人在煮羊汤的时候都会用不同的办法，关于羊汤，有清汤的，这种做法可以说是最能保持羊肉本身的味道，看名字就知道汤中不会放太多的佐料。
清汤做法：首先一道美味的出现就是从食材开始的，羊肉作为主材肯定是不能缺少的，再有就是枸杞，党参，萝卜红枣，这些都是根据自己的口味来选的，毕竟人的口味差别还是挺大的，再有就是佐料，白酒，料酒，姜片，还有盐以及其他各类的佐料都得预备好，煮汤最重要的一步就是去膻.
把羊肉洗干净剁成小块，枸杞和红枣都要泡开，姜肯定是不能少的，静待水开，水开后羊肉再下锅，一定要水开后才能下羊肉，肉中的血水被煮去，随后捞出来用清水冲洗干净，加上各种佐料羊肉下锅文火慢炖两个小时，要想汤好喝，就得小火慢慢炖，千万不能太着急，另外，煮汤时大家可以往锅里少滴些白酒，酒能除膻味，还能让肉煮得更熟更烂。
现在的天气实在太过寒冷了，如果这个时候能做上一顿羊汤，暖身的同时肯定也会惊叹于自己的手艺，有一句话不就是这么说的吗，自己亲手做出来的吃着才会高兴，成就感的力量不能小看，大家有时间可以自己炖汤来暖暖身子，不过感冒的话还是不要喝羊汤了，孕妇同样也不能过多的食用。山药羊肉汤也是不少人喜欢的一种做法，炖汤的过程都是一样的，只不过是食材有些不同，肉先焯水，山药煮熟切片，越薄越好，之后将山药和各种佐料一起入锅小火慢炖，同样的也是差不多两小时，除此外还有萝卜羊肉汤，栗子羊肉汤，羊肉甲鱼汤，各位小伙伴们是不是还知道些其他做法呢？