冬
至
（图源：望秋叹）
冬至是24节气中最早被提出的一个，大约出现在年之前。冬至时间在每年的公历12月21日-23日之间，古人认为自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，天地阳气开始逐渐增强。冬至的到来代表下一个循环开始，这一天是大吉之日。
“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”冬至是我国重要的岁时节日，古代民间有“冬至大如年”之说，是中华民族宝贵的非物质文化遗产。
“冬至大如年”，冬至又被称为“亚岁”，一是说明年关将近，余日不多；二是表示冬至的重要性，意思是仅亚于过年。过了冬至以后，白天逐渐变长，阳气慢慢开始回升，即下一个循环开始了，冬至一阳生、天地阳气回升，为“大吉之日”。此之所谓“冬至一阳生”。
春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗，也往往出现在冬至，这种习俗传承已近年。把冬至作为节日来过是在汉代之后，盛于唐宋，相沿至今。
关于“数九”，民间流传着的歌谣是这样说的，“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。”冬至日是“数九”的第一天。三九补一冬，冬至一来，天逐渐变冷，便也成了滋补养生的好时节。
（图源：望秋叹）
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，连云港在冬至这一天，有吃饺子的习俗，不同的地方冬至这天又有不同的习俗，江苏各地冬至习俗，你都知道吗？
江苏冬至吃这些
JiangSu
南京：逢九炖只老母鸡
冬至后是进补的好时节，按民间说法，在冬至这天喝鸡汤，可以补上一年。据南京文史专家薛冰介绍，南京人有“进九吃鸡”的习惯，民间有“一九一只鸡”的习俗。
所以，每年冬至，南京菜场上的老母鸡都不愁销路，南京人早早地就会排队去买上一只老母鸡回家煨汤。另外豆腐也很受南京人欢迎，豆腐谐音“逗富”。从以前的“大葱笃豆腐”、“大肠烧豆腐”，到现在“青菜豆腐保平安”，都是南京人饭桌上的常客。
（图源：蓝风摄影）
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推荐餐厅：民间老鸡汤面馆
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老母鸡汤店的鸡肉肉质刚刚好，既不柴又带些香味。用的是文火焖煮，肉质酥烂。喜好加料的人可以选择在鸡汤里加些山药、香菇、枸杞等食材，不仅增加了口味的层次感，营养也更丰富均衡。饭前一碗汤开胃，丝滑醇厚，吃到最后再舀一勺泡饭，寒冷的冬天，从内到外都是暖暖的。