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今日大寒，是我国二十四节气的最后一个节气，大寒一般是每年的阳历1月20日或是21日。到了大寒节气，我国的天气也进入了最寒冷的时期，俗话说“冰冻三尺，非一日之寒”，也就是说，到了大寒，水域的冰也是最结实，最厚的时候，这时到冰上溜冰玩耍，不会担心冰会裂开，掉入水里了，可以尽情玩耍。
大寒节气的到来，也就快到了我国的传统节日“春节”，大寒节气正是北方的“小年”时节，这时，在农村，家家户户开始预备年货，打扫庭院，准备过年。
北方在大寒节气里一般会出现降雪，大风姜维的天气。这时也是感冒和呼吸道等疾病的高发时期；心血管疾病以及高血压，脑卒中等在疾病在大寒节气里也是易发时节。
所以，在大寒节气，除了准备年货过年，还要注意保暖以及各种疾病的发生。大寒节气要食用一些性甘温而不燥，温中暖下，补肺肾气，生肌健力，适合冬季进补的食物。比如“羊肉火锅”，一家人在暖暖和和的屋子里围坐在一起吃火锅，既简单又营养，可以配上自制的韭菜花，辣椒酱，辣椒油还有芝麻酱，酱油，米醋等调成的蘸料，营养更丰富。
大寒节气除了吃羊肉火锅，以下食物也可以在大寒节气经常使用：
（1）猪肝，中医认为“以形补形，以脏补脏”的说法，人们普遍认为吃了什么脏器就会补什么脏器。肝脏是动物储存养料和解毒的重要器官。含有丰富的营养物质，是理想的补血佳品。猪肝富含维生素A和铁，锌，铜等微量元素。但是，猪肝是猪的排毒器官，食用前在做好排毒。猪肝排毒要放入清水里浸泡两小时，然后反复冲洗。
（2）小茴香，小茴香性温，味辛，具有散寒止痛，和胃力气的功效，是我国最常用的一味中药材，小茴香还有抗溃疡，镇痛等作用。小茴香也是我国的调味料之一。
（3）花椒，花椒是我国特有的香料，花椒具有温中止痛，杀虫的作用，也是制作菜肴的调味料之一。
（4）红糖，纯正的红糖一般都是甘蔗榨汁，然后再简易处理，浓缩形成的，红糖具有独特的滋补，保健功效。尤其对女人，不可“百日无红糖”。红糖具有补中疏肝，止痛益气，调经和胃，和血化瘀，健脾暖胃的功效；对风寒感冒，痛经，月经不调，咳嗽烦热等症都有良好的食疗作用。
（5）猪腰，大家都知道，“以形补形，以脏补脏”的道理，人们普遍认为猪腰可以补肾，事实也是如此，猪腰具有补肾，强腰，益气的作用。也是适宜冬季进补的佳品。
猪腰的食用方法也很多，今天我就做一道适合大寒节气里喝的“猪腰萝卜双花汤”分享给大家！
准备食材：猪腰两个，菜花克，胡萝卜一根，西蓝花50克，洋葱半个。
菜花西蓝花洋葱胡萝卜调味料：食盐3克，酱油3毫升，味精2克，高汤一大碗，植物油20克，香油2毫升。
调味料制作方法：（一）将猪腰对半剖开，去净内部白色筋膜，腰臊，一定要去净白色筋膜，避免有味道，洗净后切成大约3里面长的腰片；
剖开腰子，去掉筋膜腰片（二）菜花，西蓝花洗净后切成小朵；胡萝卜，洋葱洗净后切成块；
菜花和西蓝花胡萝卜块，洋葱块（三）锅里倒入植物油，下入洋葱块炒软，依次下入腰片，胡萝卜块，酱油翻炒；
翻炒腰片（四）倒入高汤煮沸，下入菜花朵，西蓝花朵，撒入食盐，味精煮至入味，淋入香油即可。
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