很多人都不喜欢吃内脏，尤其是猪肚子，觉得它味道太大，忍受不了，但喜欢的人对它却趋之若鹭，或爆炒或跟骨头跟鸡肉一起煲汤，在煲汤的同时加入这种白色的东西，可谓是养胃又养生。这是一种厨房里不起眼，却有气场两米的功效，是什么呢？没错，就是白胡椒！
胡椒是一种经常加在料理中的香料，味道强烈、刺鼻。胡椒猪肚鸡驱风、养胃、营养、味鲜中带辣、香味浓郁，喝起来很舒服、很暖胃，是集保健养生的滋补药膳，胃不好的人更加要多喝才行。
胡椒猪肚鸡汤汤怎么做?
猪肚因为有异味，清洗干净是比较困难的，需要用水多次清洗。先把表面多余的油脂去掉，再翻到里面，用刀子把那些粘液刮掉，然后再用水清洗几遍。之后用生粉加上粗盐，反复揉几次后，用水清洗干净，如果觉得不够干净的话，这个步骤可以重复，生粉跟粗盐能有效把猪肚内的脏东西洗掉。
洗干净后可以加入料酒浸泡十五分钟，之后清洗干净，放入沸水过水三分钟，这样猪肚内部的骚味可以清除了大部分。
把整个胡椒用锤研磨几下，成颗粒状。把洗干净的整鸡（这鸡必须选用农家走地鸡）一起放入猪肚内部，然后用针线封起来，让胡椒全部在猪肚里面。外面放几把生姜，大块就行了。放入猪肚外面，放入适当的水，一起入锅。
放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火至汤呈奶白色。猪肚鸡用料十足，再加上长时间的熬制，猪肚、鸡加上胡椒的香味已经尽数溶于水中。色泽乳白，带着鸡肉的甜香河胡椒的香气，直冲味蕾，正适合现在的冷冬季节喝上一碗。
出猪肚，切条，鸡肉可以白切，配上一叠酱油，便是一餐美味的大餐了。猪肚软糯可口，鸡肉正到火候，肉香而不腻，暖胃滋补的猪肚鸡就这样做好了。
鸡肉的功效这里就不说了，坐月子补身体没有鸡是不行的，可加它的营养价值之高，秋冬滋补身体，最合适不过。中国人讲究的以形补形，猪肚对胃不好的人有非常好的养生功效，具有补虚损，健脾胃之功效，补虚损，健脾胃。
加入白胡椒，除了增加食物风味之外，胡椒对大脑也有许多健康的益处，像是预防帕金森氏症、阿兹海默症、抑郁症等，此外，还有帮助消化、治疗感冒和鼻塞的功效。
说了那么多，你会做胡椒猪肚鸡了吗？有什么不明白的，可以跟帖留言哦！