今天来跟各位聊一聊阿胶。其实从立冬之后，很多养生达人们就开始翻箱倒柜找出自己的各种滋补品，他们相信这些能够补气养血，帮助自己度过寒冬。阿胶作为大名鼎鼎的滋补尚品，补血圣药，成为了很多人的第一选择。但是呢这位保健品的翘楚不仅粉丝多，面临的争议也一样多。
年的2月18号，卫计委公益热线发出了一条微博，直接把阿胶称作是水煮驴皮，不值得买。那这条很快就被删除的微博说的是真相吗？阿胶的价格昂贵，是因为有美容养颜、延缓衰老的神奇功效吗？驴皮做的阿胶真的就这么高贵吗？根据数据显示，年，中国的零售市场的阿胶的总销售规模是亿元，同比大幅的增长14.9%，已经连续多年占据了零售药店的销售额榜首。今年的双11呢，阿胶的产品更是成为了某送药平台的销售冠军。
受人追捧的背后隐含的是一个巨大的产业。仅仅在山东本地就有超过个阿胶产家，相关的从业者已经超过了10万多人。其中最大的一家建造了容纳1万头驴的养殖场，每年会有超过万张驴皮订单。你看全世界的驴开始遭殃了，每年全国要卖出到吨阿胶。为了制造这几千吨阿胶，中国每年都有万头驴被宰杀，大量的需求呢也带来了大量的宰杀，也让中国面临着驴荒的局面。据了解，驴的存量量呢已经从巅峰时期的万头占到了世界驴总数的1/4，下降到了年的万头。所以说为了应对驴荒填补原材料缺口，中国人开始满世界找驴，而过量的出口和屠宰甚至已经让非洲的驴驴群面临了灭种的风险。
根据联合国粮农组织的数据，从年到年，非洲的某一个地方的驴口就下降了60%。很多国家已经招架不住中国对于驴的旺盛需求量，开始禁止驴制品出口了。中国人对于阿胶的疯狂追求，还直线拉升了驴皮的价格。根据相关阿胶协会的统计，0年中国市场每张驴皮仅为20多块钱。现在即便是元的高价，也未必能够抢到一张阿胶的原料，驴皮成功获丰LV也就是驴皮了。当然了，驴的数量和驴皮的价格变化都没有，阿胶价格一路飙升来得直观。
现在某品牌的1公斤的阿胶片的官方售价是五千九五百九十六块钱。而在01年，同样的产品你只需要花元就可以买到。19年间，阿胶的价格涨幅高达74倍，阿胶才成为了真正的中国速度。在他面前，就算北京的房价涨幅也得败下阵来。那阿胶这么贵想必一定很有用吧。
很多热衷于买阿胶的人相信它不仅可以补血滋阴润燥止血，还能够用于什么眩晕呐，心悸心烦不眠、肺燥咳嗽。但真相呢却会让很多人流下眼泪。花了白粉的钱买到的阿胶呢，还可能没有白菜的营养价值高，阿胶的主要成分是胶原蛋白含量可以达到大概是48%。但是胶原蛋白跟其他的蛋白质一样，必须要经过消化到转换才会被人体吸收，并没有太多的特别之处。那么从营养价值上来看，阿胶当中人体必需要的氨基酸比重很小，大约是16%到20，属于劣质蛋白。在大多数的国家食品工业当中，仅仅是作为添加剂来使用。而且这个驴皮制作的阿胶并不比普通的食物高贵多少。作为动物的皮质类产品，用熬制阿胶的方法处理猪皮、羊皮或者牛皮，都能够得到与阿胶中类似的胶原蛋白了。而那些认为是阿胶里有特殊神秘成分的说法，从科学角度来分析也站不住脚。
这个阿胶的制作过程是把处理过的驴皮用水反复熬煮浓缩收膏。在柴火熬制这样简单。加热的条件之下，食物成分只发生胶莲或者水莲等一般的反应，没有办法用新的药用元素。所以说缺乏药用成分的阿胶，在升高人体白细胞和血胶板方面作用甚微，在提高和改善贫血和患者以及生活质量方面和体力方面也没有什么效果。
另外目前市面上流通的阿胶还有一大部分质量堪忧。年，相关的检疫部门对全国范围当中27批次的随机阿胶的制品进行了鉴定，结果发现只有9批符合药典企业的标准，能够检测出驴的原性成分。还有很多分析，在检测当中，31p的什么阿胶浆、阿胶片颗粒口服液等等的样品当中有六个样品全部检验出阿胶的四个特征的氨基酸，也就是说它们实际上不含有任何的驴皮成分。那本该用驴皮熬制的阿胶，如果用其他的动物皮冒充也就算了。很多厂商为了节省成本，甚至改用皮革的下脚料进行制作。而工业产品当中所含的重金属物质，很有可能会对人体造成危害。
如今，驴皮的制作的阿胶已经被捧为了养生圣品，但最早它们只是用动物皮熬制的胶状物，并不特指驴皮。而且它们的起源可能跟医药也没有关系，只是木匠等行业用来粘连物件所用的。之前澳门日报当中曾经报道了一个阿胶造假案，商家掺的动物皮就是牛皮了。年，新京报也报道了几起山东省东阿县用牛皮熬胶的新闻。而且之前山东阿胶行业协会也在年施行了阿胶糕团体标准，当中明确指出阿胶糕当中不得检出牛皮等飞驴成分。风水轮流转几千年之后，只剩下了驴皮，是阿胶原料的座上宾，牛皮反倒成为了打假对象。当生产这个阿胶驴不够用的时候，很多的商家选择了用牛来凑，可谓是用心良苦了。想回归传统，制作出正宗的原版阿胶吗？毕竟当年这个暗浮阿胶不肯到，却说生来为君，我们的杨贵妃吃的也是今天人人喊打的牛皮胶，而不是驴胶了。本期文章就到这了，