红儿作为一个上班族，几乎每天都在面对着电脑，一年时间，视力从度上升到度，眼镜厚度增加了两毫米。而长期地坐在电脑面前，加上下班刷刷手机，看看电视，打打游戏，几乎除了睡眠时候其余的时间都在用眼，长期下来每天出门包包里必备的就是眼药水，但是眼睛仍然很疲劳，酸涩，总是会痛到流眼泪。后来妈妈和我说，可以多吃枸杞，它含有一种明目的成分叫枸杞多糖，能有效缓解因免疫力造成的眼疲劳。经常泡水喝可以缓解眼部压力，没有近视的朋友还可以吃枸杞预防近视呢。但用枸杞泡水喝实在是觉得无味，像红儿这样的吃货，要想道菜，既能使得枸杞美味无比，又能最大效果地发挥枸杞的明目效果。
这道菜就是枸杞炖鸡汤。在长期面对电脑的时候，不单是眼疲劳这么简单，很多的眼疲劳都是由于身体免疫力下降而导致的，现在网络的发达，基本上用智能手机的人群都会有熬夜刷手机的通病，如果长期熬夜，会使得身体睡眠不足，导致精神力下降，身体虚弱，会有眼睛干痒，眼睛干涩的情况。红儿今天教大家做一道枸杞炖鸡汤，立冬刚过，滋补的鸡汤提高免疫力，枸杞子明目，又能够改善皮肤的代谢，在一定程度上能使皮肤光泽美白，喝一碗这样温补的汤，。
喜欢喝炖汤的朋友们就跟着红儿来看看这道菜要怎么做吧。
所需要的食材有：
红枣：滋补养颜，补气补血。
生姜：活血驱寒，增进食欲。
枸杞：预防近视，增强抵抗力。
鸡肉：补充人体热量，修复受损细胞。
小葱：杀菌消炎，增强体质。
的辅材有：盐，味精，料酒。
的制作步骤：
第一步：先将枸杞和红枣用温水浸泡半小时备用，取半只鸡剁成小块，要仔细拔干净鸡毛，将内脏完全去除。将鸡块用清水冲洗干净血水。生姜洗净泥土切片备用，小葱去掉头尾，捆扎成葱结。红枣可以选择将核去除。
第二步：取一口深一些的煲锅，将食材全部放入煲锅里，往锅中倒入清水，清水需要没过食材，并且在煲锅的四分之三，这时可以不用加入食用油，在熬煮过程中，鸡肉会煮出鸡油，鸡油能使得汤口更加鲜美甘甜。往汤里扔进葱结。
第三步：先开大火将锅中清水煮沸，在锅中汤底煮沸时候就能初步将鸡肉的血水煮出来，拿一个小勺子撇去浮沫，往煲锅中倒入少许料酒去除鸡肉的腥味并提鲜。
第四步：待锅中鸡肉有七成熟后，转小火慢慢熬煮，小火熬煮会将鸡肉剩余的杂质逼出来，再次用小勺仔细撇去白沫，用筷子轻轻夹鸡肉，可以较轻松地夹碎鸡肉后，往煲锅中加入食盐和味精搅拌均匀，熬煮十几分钟后即可关火。一道非常适合立冬后喝的靓汤就完成了。
汤煮好了，红儿迫不及待地舀起一碗，只有少许的鸡油浮在表面，汤口非常清爽，夹一块鸡肉尝尝，鸡肉炖得非常软烂，入口即化，鸡肉饱含汤汁，非常鲜嫩，并不会干柴。舀一勺枸杞汤入口，枸杞和红枣给汤口带来一些甜味，使得汤口并没有那么油腻，非常适合入冬喝，在滋补的同时也不会给肠胃带来太大的负担，可以大口大口喝汤啦。
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红枣和枸杞在浸泡时候要注意，如果取出的枸杞出现结块的状况是已经坏掉了，就不要用于煲汤了。红枣特别干瘪的也不适合煲汤。鸡肉在剁小块时候可以简单用清水冲洗掉血水，在后续熬煮时候更利于清除剩下的杂质血水。马上入冬了，红儿在这里提醒手机电脑前的朋友也要注意早晚温差，不要感冒啦，当眼睛干涩，身体乏味时候，熬一碗热气腾腾的清爽的汤来滋补身心吧。