今日进入小雪节气，冬天的气息越来越浓郁，各地纷纷下起了大雪，冬季是很多人养生的季节，尤其需要进补，一些滋补汤不可缺少，我们平常都会喝一些鸡汤和鸭汤，今天分享一道非常滋补的山药排骨汤，加上一些枸杞子点缀，滋补养生，营养价值非常高，很多人还不知道山药枸杞排骨汤的做法，我们快一点详细聊一会儿吧。
这几天，天气一天比一天要冷，家里孩子今天刚好休息，准备给孩子炖汤喝，上菜市场购买大半斤排骨，选购2根山药，准备做一道非常滋补的排骨汤。孩子现在正是长个头时期，滋补身体非常关键，山药既可以炒着吃，上锅炖一炖，食疗价值出色，不妨一试。冬季进补，山药和它是绝配，上锅煮一煮，暖胃驱寒，身体轻松了。
食材明细：选择克新鲜排骨（建议选择色泽红润的排骨，发白的排骨不是新鲜的，或者是冰冻的排骨，这样的排骨炖出来汤汁不鲜），料酒少许，几个枸杞子，山药2根，清水适量，小葱几根，生姜几大块，香油少许，食盐若干，味道鲜若干，其他。
难度分析：山药和排骨的选择很关键，山药需要去皮切块，还需要掌握排骨焯水和炖排骨的技巧。
第一步：将一些山药撕掉外皮，然后将山药改刀切成块备用，然后将山药泡在清水之中，这样避免山药发黑氧化的现象。
第二步：将排骨全部剁成块（最好选择骨头多，肉比较少的排骨），排骨先用清水冲洗几遍，主要是去掉表面的血水和脏东西。
第三步：准备一个砂锅，加上一些排骨块，加上一大锅清水，开大火煮一煮，记得要冷水下锅，热水会让里面的血水出不来，加上料酒若干和生姜片，将排骨焯水一会儿，然后舀掉表面的浮沫。
第四步：将排骨过一遍冷水，砂锅加上排骨和姜片，少许料酒，将排骨块煸炒几下，然后加上若干清水，大火将排骨汤煮开。
第五步：然后加上山药块，然后转中火煮60分钟，将山药煮熟，排骨汤汤汁煮到入味，转小火继续熬制，最后加上几粒枸杞子。
第六步：加上一些胡椒粉少许，少许食盐，少许味道鲜，最后滴上几滴香油，搅拌几下，熬制一会儿即可出锅。
小贴士：排骨是一年四季都很受欢迎的食材，不管是红烧和炖汤，吃起来都非常美味，处理排骨非常关键，需要将山药经过清水冲洗和焯水，去掉排骨表面的血沫，焯水时记得加上料酒和姜片，炖排骨需要冷水下锅，中小火慢慢熬制，最后加上山药慢慢炖，最后调味即可。
好处：山药排骨汤是冬季进补的佳品，汤汁非常鲜美，山药本身是滋补的佳品，能够起到滋补壮阳，强健体魄的目的，搭配排骨一起煮，还可以暖胃驱寒，调理肠胃，还可以为孩子提供各种营养，有助于个头成长，利于成长和发育。
排骨和山药是绝配，你们掌握这道山药排骨汤的具体做法？（所有图片来自网络）
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