五月有一个特殊的日子，
纪念着一位对我们十分重要的人，
她是一个记忆力很差的人，
也是一个记忆力最好的人，
她总是记不清说过什么，
所以关心你的话一天能说上好几十遍。
她总是能牢牢的记住你何时离家，
你的生日，你爱吃的菜肴。
她是一个“口是心非”的人，
也是一个“抠门”的人，
也许嘴上说着不用你回家的话语，
但是每次你回家总有那么一桌好吃的。
也许她会为了几毛钱和菜贩争吵，
但是她总能及时的给你生活费、学费。
在她的眼里你永远是个长不大的小孩~
“诗与远方也比不上妈妈煲的那碗鸡汤”
在外多年的你时不时的被不知来向的鸡汤味感动，
但“妈妈的味道”始终在记忆里，
在灵*深处的某个地方封尘着~
母亲节亲手为她炖一上锅滋补鸡汤吧！
?如何炖好一锅鸡汤
必需步骤：飞水
鸡肉飞水不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最好温水下锅，煮7~8分钟，不盖锅盖并适时翻动。
必须用砂锅来炖
铁锅炖大鹅不会有错，可鸡的完美搭配还应该是砂锅。一般性的汤锅，或是铝制的，或是搪瓷的，效果都不如砂锅来的好。砂锅易入味，且不会糊锅。
火候也很重要
大火烧沸，小火慢煨。刚入锅一定加冷水开大火，不揭盖大火煮十分钟后再转小火炖。这样可使鸡肉中的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。
最后需要注意的是——食材！
食材的重要性不言而喻，
拥有好的食材，炖出好鸡汤远比你想象的容易。
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