/09/07
秋
先前一期强调了主食的重要性
也推荐了不少健康营养又养生的美味
主食也可以多种多样
这一期仍给各位伙伴推荐
秋季养生主食
从主食开始
吃好每一餐
萝卜饼
食材：白萝卜克，面粉克，葱5克，盐、胡椒粉、香油、植物油各适量。
做法：
（1）将萝卜去皮洗净、切丝，过热水焯30秒，捞出，放入凉水中浸泡片刻，取出沥干备用；葱切成碎末，将香油、盐和胡椒粉加入萝卜丝中，再与葱末混合；
（2）面粉中混入植物油和盐，加凉水，揉成光滑的面团，饧15分钟，将面团稍揉，搓成长条，切成重约20克的小剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形；
（3）最后将萝卜饼下入平底锅两面煎*至熟即可。
功效：本品具有清热、生津、止渴的功效，尤适于秋季食用。
芝麻面
食材：黑芝麻5克，挂面克，香油、盐适量。
做法：
（1）将黑芝麻下入锅中炒香，捞出研末，加入香油调匀制成芝麻泥；
（2）锅内加入适量清水，大火烧开后，下入挂面，加入盐，煮4-5分钟至熟后，捞入碗中；
（3）最后将芝麻泥拌入面条即可。
功效：滋补肝肾、润肠通便。
蟹肉海鲜饺
食材：小麦面粉克,猪肉(肥瘦)克,螃蟹50克，虾仁30克,干贝10克,白菜克,鲜香菇20克，盐、味精、白砂糖、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉(豌豆)、香油各适量。
做法：
（1）将干贝洗净，放入小碗内，加入清水，上笼蒸约1小时，取出捏碎，备用；将螃蟹去壳取其肉待用；将白菜放入沸水锅中，煮熟，捞起，过冷，剁碎，挤干水分；虾仁用淀粉拌匀；香菇和猪肉洗净，分别剁成末；
（2）将蟹肉、干贝、虾仁、猪肉、白菜、香菇放入盆内，加入盐、酱油、白砂糖、味精、香油、胡椒粉、料酒，拌匀，即成馅料；
、
（3）将面粉放入盆内，加水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子皮，包入馅料，捏成饺子生坯，最后下入锅中煮熟即可食用。
功效：具有清热滋阴、益气养血的功效。
参考出处
《舌头上的科学》之二
《让你身体更健康》
丛书总主编：张新渝
本册编著：汤朝晖，卿列平，许珊
文、排版
九金
主食
作为每一餐中重要组成部分
其营养成分非常重要
合理挑选主食
合理搭配主食
主食多样化
让每一餐都充满营养
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