滋
补
番
鸭
汤
“四物番鸭汤”最早见于晚唐蔺道人著的
《仙授理伤续断秘方》，最初是用来治疗外伤瘀血疼痛的方剂；到了宋代，《太平惠民和剂局方》开始将它应用于妇产科疾患，成为补血调经的基础方。由于效果显著，后世医家将四物汤称为“妇科第一方”、“妇女之圣剂”。
关于“四物番鸭汤”名称的由来，《成方便读》中解释到：“物，类也，四者相类而各具一性，各建一功，春生当归虚者补之，夏生川芎郁者达之，秋收芍药实者泻之，冬采地*急者缓之”。就是说，当归如春季之生发，川芎如夏季之长(有生长之意)养，白芍如秋季之收敛，熟地如冬季之固藏，四味药恰好对应一年四季，化生万物，故名为“四物汤”。
熟地*滋阴补血、填精益髓；当归补血和血调经；白芍养血柔肝；川芎活血行气、畅通气血；四药合用，对女性尤其好。需要注意的是，四物汤性偏温，体质热盛的人群不宜食用，可能导致口干舌燥等上火症状；该方还容易滋腻脾胃，脾虚没胃口的人应慎用。
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四物番鸭汤的做法
材料
主料：番鸭(半只)，熟地(1个)，川芎(8克)，当归(10克)，白芍(5克)，
生姜(4片)；
调料：盐巴(适量)。
做法
1、先把砂锅坐好倒入冷水，在把药材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好；2、把药材放入砂锅内；3、放入番鸭，大火烧开，在转小火慢炖1个半小时4、在出锅前倒入适量的盐巴
提示
1、上锅炖药材必须用冷水2、水要一次性加足不能半中间加水，不然破坏汤里的营养3、药材别太多了不然会发苦的，避免影响口感就用小袋子把药材装起来和肉隔离开来苦味就不会直接进入番鸭肉里。
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