TUhjnbcbe - 2020/12/28 15:27:00
一种食材一旦价格贵起来，就一定会有人给它附会各种神奇的滋补保健功效，罗列一堆人体必需氨基酸、抗氧化、微量元素、活性物质等等看起来很厉害的名词，鼓吹中国特色的补肾壮阳、清肝明目、美容养颜。比如海参、枸杞、燕窝这些并没有滋补作用却死贵死贵的征税大户……再比如今天要讲（mài）的松茸。这是人民网上一篇关于松茸功效的软文，篇幅不长，但是胡编乱造食材功效的典型套路却很齐全。滋补食品套路一：现代科学研究表明21世纪是不是生物的世纪不确定，但前20年肯定是生物科学被黑得最惨的20年。几乎所有食材、保健品骗人的套路都会用现代科学研究表明来强势开局，列出一长串生物化学名词，有时还煞有介事地加上精确到小数点后几位的数据。某宝上的卖家吹嘘松茸营养成分但他们不会告诉你，松茸的这些营养物质绝大部分和杏鲍菇金针菇香菇一模一样，极少部分所谓特有的活性成分对于人体根本没有特别作用或者作用并不靠谱。粗暴地说，凡是食材，咱就别指望它有什么特别的营养成分和功效。商家宣传的所谓特殊成分A.要么含量微乎其微没有实际意义B.要么就有便宜得多的日常食材可以替代C.要么就是作用原理的研究停留在体外细胞阶段我做科普这么多年从来没见过例外。摄入基础营养成分，填饱肚子、满足食欲，就是我们对食材最好的尊重了，别整那么些个幺蛾子。滋补食品套路二：《本草纲目》记载《本草纲目》是中国古代一本以东拼西凑和道听途说为主要创作方法的博物学手册，虽然成书四百多年来在治病救人方面没发挥什么作用，但在帮助商家卖保健品滋补食材方面可是有着圣经般的地位。《本草纲目》被引用得如此频繁以至于完全可以作为反向筛选指标：凡是在产品介绍里用《本草纲目》证明功效的，不论是食品，保健品还是护肤品，别买就对了。就更厉害了，以形补形，吃啥补啥，五行相生相克，阴阳急需调和，熟练掌握这几个基础名词，不管谁家的小编都可以给中医理论的大厦添砖加瓦。只是，中医认为吃核桃可以益智健脑，那么用锤子砸开用门缝挤过的又怎么算呢？滋补食品套路三：生长环境神秘特殊高海拔纯野生的东西你说好不好？深海捕捞的东西你说好不好？沙漠里种出来的东西你说好不好？好是很好，可那是因为环境恶劣生长缓慢积累的风味物质多，或者由于平时不太容易吃到所以感觉风味独特，都是口腹之欲层面的优点，跟营养功效什么的没有一毛钱关系啊。好吃的卖贵点可以理解，但你卖到吓死人的天价不合适吧？毕竟我可不是因为肾虚才吃松茸啊……基本常识小结：评价食材，最重要的是好不好吃和安不安全，别指望什么滋补保健。食材性价比有高下之分，主要看几种基础营养物质的含量，均衡才是王道。我的原则是：乐意为好吃付费，拒绝给智商交税。作为科普博主，带货当然也要遵循这个原则。今天是基本常识