做为福州当地的美食爱好者，没有人会不知道西湖熊猫世界对面的晓萍小吃店，不大的店面老旧的装修，但一直坚持传统的小吃做法，受到无数人的追捧，突然就关门营业了，正在惋惜中，接到消息原来是在原址再装修，改头换面重新营业，于是乎，周六的清晨，趁着被遥遥拖起来去西湖看菊展，我们两顺道过去吃个早饭。
美食这东西很容易人云亦云的，毕竟大家都不是专业厨师或营养师，吃东西又都是凭个人口味喜好，极容易受他人评价所影响，比如新店开张，第一道荔枝肉上来，只要第一个人夹筷吃完说好好吃啊，这个酸甜度太恰如其分啦，那你就会觉得这道菜好吃，即便心里觉得好像偏酸或偏甜，往往也不会去纠正对方或说出自己的想法，潜意识里这道菜就是好吃的，你是这样的我往往也是这样的，这就是我不大喜欢和太多美食评论家尤其喜欢当场发表意见的评论家一桌吃饭的原因。
最早去吃晓萍小吃店我也是受网络追捧的热火缘故，福州当年最火的小吃店就是晓萍和柴火灶锅边，但这家真的如大家所说好吃吗？我说说个人看法。
这家应该是正常水准，不会让你觉得非常好吃，只是其他同类店家做的太差，偷工减料味精无数才显得这家好。
福州现在做拌面扁肉的不外乎沙县和尚干，坚持福州传统的做法的店少之又少，晓萍就显得弥足珍贵，至于味道，仁者见仁智者见智，我觉得煎包很不错，但没有超过壹号或小陈，拌面是传统花生酱，没啥特殊，扁肉极为一般，输周记几条街，至于猪肝汤之类，也是味精味，大家都一样。
新店还在原址，门面装修后，总觉得没有原来挤在一起大声嚷嚷的老字号味道，生意在饭点一贯的火爆，基本要等。
这家招牌就是煎包。好坏都是对比的，这煎包绝对比依土什么要强许多，但赶不上壹号或者鼎一，小陈生煎也略胜一筹，煎包生意最好，你进店永远都吃不到现场在卖的那一锅，因为总是有人把剩下全部包圆，只能等第二锅，所以我去了三次才成功等到一次。
拌面。这个拌面我吃不出什么特殊，也是生抽花生酱味精葱花，许多年前我曾经在未拆迁的洋头口吃过传统拌面，只用葱油和酱油，没有花生酱，那才好吃，可惜再也找不到了。
拌粉干。拌粉干关键在于猪油，自家用板油熬的猪油才香，懂得熬猪油，这粉干谁都会做，味道都好。输安平。
扁肉。这个就太普通了，不要说福州最好吃，就连普通尚干店都比不上，汤也是加味精的白汤，尝不出骨头之类高汤滋味，扁肉就更别提了，福州最好吃的扁肉还是金山榕城广场的周记，也是我最早在微博上推荐的。
猪肝汤。新鲜，汤有猪肝味，但如果和古街、福屿、安平、沈记这些店相比，没有优势，说不出比他们好在哪一点。
罗汉肉汤。和猪肝汤一样的评价。卤味。店家的卤味不多，傍晚去就没有了，味道不错，尤其卤猪血很好吃，遥遥说偏甜一些。
生意好就是硬道理，晓萍在西湖、西洪、梦山周边算是数一数二的好吃小吃店，但要放在整个福州，排不上三甲。
如果你要专门前去品尝，记住，煎包最好吃。
这家老板有个性，卖完收摊，所以很多时候下午就关门了，不要奇怪。
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