如果说有什么食物既好吃又滋补的话，特色卤味肯定能排上队。你要问我的原因，那我只能告诉你，七公的特色卤味使用的一些香料，其实本身也是一些滋补的中草药。比如说我们平常使用的甘草，将它放在卤味中，会具有一种协调诸味道的神奇作用作用。还可以使卤味带来一种淡淡的回甜味，让卤菜更好吃，增加卤菜的回味。而其实我们也知道，甘草是一味中草药具有清热、祛痰止咳。另外，陈皮也是做卤味的一个必不可少的香料，陈皮也具有调和诸味的作用，而且可以去掉食材的腥味。陈皮是采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥之后获得的，归肺、脾经，可以理气健脾，燥湿化痰。说到当归，我们都知道，这是一味名贵的滋补药材，当归用在卤味当中当做香料用的时候，带有涩涩的苦味，可以增加卤味的药香味。而当归的作用不可谓不丰富，它既可以活血调经止痛，又可以润肠通便，治疗痈疽疮疡、跌扑损伤等等。所以我们平常吃卤菜不仅吃的是美味，而且还可以得到滋补。可是如今的市场上，并不是所有的卤味都是通过香料来做成的，其中有很小的一部分是通过添加剂来做成的。很多吃货朋友们可能有疑问了，那就是我们应该怎样去辨别这两种卤味呢？下面圆圆就来说一些简单的判断方法。首先，圆圆想告诉大家的，不管是卤味也好，其他什么东西也好，一分钱一分货是永恒不变的道理。虽然说贵的不一定就是好的，但是价格低到离谱的一定不是好东西。像如今的市场上面生猪肉零售价也能达到二三十块钱1斤，但是很多店铺上面，经过卤制之后的五花肉也才二三十块钱1斤。加上我们做卤菜的所有成品，经过卤制之后都会有一定程度的掉秤。简单来说就是1斤肉经过加工制作之后，可能只剩八两、七两，甚至更少。可想而知那些所谓平进平出的肉到底有什么猫腻了。第二就是大家可以尝一下卤肉的味道。一般来说，经过纯正的香料做出来的卤味，吃过之后嘴巴里不会有口干舌燥的感觉。用大量添加剂或者是着色剂制成的卤味，吃过之后会有狂想喝水的感觉。还有一些就是那种香味香得很奇怪。具体怎么个奇怪法，等你真正吃到这种口味的时候，你瞬间就明白了。
七公现捞卤味，现卤现捞现卖，坚决不卖隔夜菜，吃到美味的同时，更保障了健康卫生。从品牌创立之初，七公现捞就始终坚持做新派卤菜，现卤现卖，坚决不卖隔夜菜的经营理念，传递着一份初心和责任，也保障了卤菜的新鲜和健康。
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