西洋参是一种“清凉”参，其味苦、微甘，性凉，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效，很适合夏季“清补”。尤其适合年老、病后体虚、身体素质较差、长期脑力劳动、内分泌失调等人群进补。
现代研究表明，西洋参含有人体必需的16种微量元素和17种以上氨基酸及多糖、多肽、多种维生素等，具有抗癌、抗疲劳、抗缺氧、抗辐射、抗衰老等多种功能，对冠心病、高血压、贫血、神经官能症、糖尿病等具有一定的疗效。
说了这么多，西洋参到底有哪些食用方法呢？今天小美就给大家带来西洋参的五种食用方法，相信总有一种适合你。
西洋参食用方法1、含着吃
将西洋参放入砂锅蒸软，切薄片，早饭前和晚饭后服2—4片，或随身携带，身体不适时含服。
2、泡茶喝
西洋参片和菊花一起用沸水冲泡，有滋阴生津，清热明目的功效。
3、煮着吃
取5克西洋参片，放入砂锅内，加适量水，用文火煮十分钟，晨起空腹，将参片参汤一起服下。
4、蒸着吃
西洋参切片，研磨成粉，取5克，加一个鸡蛋，蒸熟后服用。
5、做汤吃
西洋参片还可以与其他食物搭配出各色养身汤，比如西洋参蜂蜜汤能防暑、清胃火；西洋参莲子汤能益肾养心、生津止渴；西洋参枸杞当归汤能增强体力、补肝肾，西洋参冬瓜老鸭汤清暑益气等。
西洋参食疗推荐1、陈皮西洋参炖瘦肉
材料：陈皮15克、西洋参5克、瘦肉50克。
烹制：各物洗净，陈皮、西洋参稍浸泡;瘦肉切方块状。一起放进炖盅内，加冷开水毫升(约大半碗量)，加盖隔水炖两个半小时，进饮时放下盐。为1人量。
功效：宽胸理气、养阴生津。
2、西洋参鲜荷叶煲老鸽
材料：西洋参10克、鲜荷叶1/2块、绿豆克、陈皮1/3个、老鸽1只、猪瘦肉克、生姜3片。
烹制：各物洗净。绿豆、陈皮浸泡;老鸽宰洗净。一起下瓦煲，加清水0毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可，为3~4人用。
功效：消暑、清热、解*。
服用禁忌有畏寒怕冷、面色苍白、食欲不振、腹痛腹胀等状况以及感冒期间的人群不宜服用。
服西洋参后，如果出现畏寒怕冷，体温下降，食欲不振以及水肿、瘙痒等过敏症状，应立即停止服用，严重时就医。
此外，吃西洋参时不要饮茶，因茶叶中含有大量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分。
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