鱼鳔参杞汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授
食材
鱼鳔克
红参10克
杞子30克
陈皮1克
做法
先将鱼鳔（厚者当切宽丝）用清水浸泡8~12小时，人参切片。然后，与洗净的枸杞子、陈皮置于炖盅内，加水毫升、白酒少许，隔水慢火炖2小时，精盐调味，即可。
功用
本汤选用性味甘平，功善滋补肝肾、养血止血的鱼鳔（花胶），配伍功擅大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的人参及长于滋补肝肾、益精明目的枸杞子，少佐陈皮健脾理气和中，诸物合用，正如《本草新编》所说：“鱼鳔胶稠，入肾补精，恐性腻滞，加入人参，以气行于其中，则精更益生，而无胶结之弊也"。此汤味道鲜美，有良好的补肝肾、益精血之功，且补而不滞。用于肝肾不足、精血亏虚，面色萎*，眩晕耳鸣，目昏不明，腰膝酸软，遗精滑泄，內热消渴及产后体虚，血虚筋挛等症的辅助治疗。
注:
若体质虚寒者，陈皮用量增至10克，再加生姜30克，以增强补气健牌、温中燥湿之功；若体质燥热者，可用鱼鳔配伍功能清热、解*的青瓜、香芹煮食：取鱼鳔50g（发泡，切件）、青瓜g（去皮，切厚片）、香芹2根（切段），加水适量共煮15分钟即可。功能清热解*、养血润燥、润肤养颜。
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