经常有患者问：医生让他没有恢复之前不要吃带发的食物，今天就来就这个话题告诉大家到底哪些是发物？为什么不能吃？
先给大家讲一个关于发物的故事。
传说，明太祖朱元璋当了皇帝以后，便开始残害开国功臣。元帅徐达患了“发背”，最忌吃鹅肉，朱元璋却别有用心地赐徐肥鹅一只。因鹅为发物，易动火发疮，徐达明知其恶意，但又不敢违君之命，只好当场吃下。不久，徐达“发背”扩散而亡。
为何会如此呢？
因为鹅肉性寒凉，中医理论中有“寒性收引”、“寒性凝滞”之说，而疮疡初起，多因气血壅滞肌肤或皮肤膜外，有的挟风挟湿，多食寒凉之物，一方面使邪气不易透达外出，甚至留邪内陷而加重病情。
另一方面寒凉之物易伤脾胃阳气，脾胃为生化之源，阳气受损致运化失健，气血生成不足，不利于疮疡后期创口的恢复，严重者难于生肌收口，创口延迟愈合，甚至会出现逆证。
中医是如何认识发物的？
中医里所指的“发物”我们应该都知道一些，但是具体对于发物的理解还是非常的模糊。其实发物是一种比较常见的中医术语，到底是什么意思呢？
“发”，包含发作、诱发、激发、复发。一般多习称为辛热物、海鲜物、腥发物等，其致病可能具有发热、发疮、发*、动火、动风、助湿、生痰、动气、积冷和发痼疾的不同特点。所以发物可理解为，患病服药及病后调理的饮食过程中，因不当饮食而能诱发产生某种病症，激发新病或妨碍治疗、加重病情，影响机体康复的一类食物。
一般按发物的性能分为五类：
一为发热之物，薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。多具辛热燥烈之性，能助热动火、伤津劫液。素体热盛，阴虚火旺，诸热所致病症者慎食。
二为发风之物，如虾、蟹、香蕈、鹅、鸡蛋、椿芽等。多具升发、散气、火热之性，能使人阳气升散发越，内风亢逆，邪*走窜。荨麻疹、丹*、湿疹、疮痈疔疖、中风、头晕目眩、惊风、痹证等慎用。
三为发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；多具胶着粘滞、肥甘涩腻之性，能阻脾、助湿、恋邪。湿热病、*疸、淋证、痢疾、带下、疟疾等慎食。
四为发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品。多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化。素体阳虚、阴寒内盛，泄泻、冷痛、阳虚水肿等慎食。
五为发动血之物，如辣椒、慈菇、胡椒等。多具活血散血、峻烈之性，能动血伤络，迫血外溢。各种出血性疾病，崩中漏下、痔疮、月经过多、吐血、咯血、鼻衄、皮下出血、尿血等病症慎食。
患者在治疗期间，既要服用药物，又要饮食调理促进病愈，为此，采取切实合理的辨证施食、辨证论忌显得尤为重要。
关于疾病“忌口”，张仲景的《伤寒杂病论》中已有较为详细的论述，他在太阳中风证服用桂枝汤后强调要“禁生冷、黏滑、肉面、五辛、酒酪、臭恶等物”，提出了“食复”这一概念，即热病后可因饮食不当而导致疾病复发。同时，《金匮要略》中设置了“禽兽鱼虫禁忌并治”和“果实菜谷禁忌并治”两个篇章，明确指出：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体；害则成疾，以此致危”，强调了病中“忌口”的重要性。
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