苏锦烙馍村餐饮管理公司董事长张宗峰及各直营店的厨师长探讨研发秋冬滋补食品！徐州人又有口福了！
风渐萧，雨渐凉，秋冬气息日渐长。早晚的寒气愈来愈重，又到了秋冬进补的时节。按照中国人的习惯，秋冬时节是给身体“进补”的大好时节，大家称之为“补冬”。因为进入秋冬季节后，体内代谢下降，体力消耗减少，此时进补，食物易被吸收和蕴蓄，从而发挥较大的功效。那么现在，就为您奉上一席丰盛的秋冬滋补养生大餐吧。
羊骨羊肉煲，从头暖到脚
养生羊骨羊肉煲的做法步骤:
1.羊后腿，走关节处分开成几小块骨头，这样就不用费劲剁拉。把肉片下来。
2.骨头走冷水去血沫后洗净，大锅坐开水，放入葱姜，大料，香叶，桂皮，生抽，白醋（山楂），小火慢熬。
3.羊肉走冷水，小火，出血沫后捞出洗净。
4.锅里烧油少许，爆香葱姜，放羊肉翻炒，入少许白醋，生抽，料酒。
5.将熬骨头的汤分几次倒入，每次倒入后大火烧开，撇去油沫子，再小火慢熬。要有耐心，每次都要撇沫子哦，因为骨头会熬出很多油的。另一边继续坐着骨头汤，这边羊肉熬干了，就从骨头汤中盛汤再加，骨头汤熬干就加水继续熬。
6.熬煮一个小时左右，出锅前加入盐糖胡椒粉调味即可。也可加入胡萝卜，豆皮等再小煮20分钟。
******************************************
苏锦一号烙馍文化村酒店