现在的人们的健康意识越来越强，随口就能说出一大堆的养生秘法，比如，提到肉，人们都知道鸡肉食白肉，对身体益处很多。但是同为家禽界的鸭子却不经常被人提起。
其实，鸭肉的口感并不比鸡差，营养上也很优秀，特别是它的脂肪酸组成，甚至可以媲美橄榄油，常吃有益于心血管健康。
鸭肉与其他肉有什么不同多数动物肉中富含的都是饱和脂肪酸，摄入过多易导致血脂升高，继而可能引起动脉粥样硬化，增加心脑血管疾病的发生风险。
而鸭肉却含有非常丰富的单不饱和脂肪酸，其比例甚至超过了大家熟知的单不饱和脂肪酸“补充高手”——橄榄油。
单不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的作用，有助于调节体内血脂，清除氧自由基，在辅助预防动脉硬化等心血管疾病的同时，还能在一定程度上降低癌症的发生风险。
鸭肉的好处1.增强食欲
鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。
2.清热凉血
鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。
3.利水消肿
鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。
4.滋阴补虚
鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
5.防衰老
鸭肉是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。
鸭肉搭配它营养加倍鸭肉要想发挥极致功效少不了“*金搭档”。
●芋头
芋头可以说是鸭肉等肉类食材的“最佳搭档”了。
1.芋头含有丰富的可溶性膳食纤维，纤维含量比白米、白面等高4倍，可有效减少人体对鸭肉中胆固醇的吸收，同时还能加速体内的胆固醇排出体外；
2.每百克芋头中含钾毫克，而鸭肉中的钾含量为毫克/克，两者搭配能更有效地促进钠的代谢，辅助稳定血压，维持心肌的正常运作，减少中风、心脏病等疾病的发病可能。
●坚果
鸭肉中富含的是单不饱和脂肪酸，而坚果中正好富含多不饱和脂肪酸，两种食材搭档，可以更有效地调节体内的血胆固醇，帮助降低肥胖、心脏病、2型糖尿病等多种疾病的患病风险，对健康更为有益。
鸭肉搭配有禁忌1.鸭肉不能和板栗一起吃
鸭肉油腻多脂，栗子中富含维生素C，会和脂肪反应使其营养价值降低，两者建议最好不要同时食用。当然，网上说的那些鸭肉与栗子一起吃会引起中*，纯属无稽之谈。
2.鸭肉不能和甲鱼一起吃
鸭肉性凉味甘，可以滋五脏之阴，清虚劳炙热，补血行水，但鸭肉多吃容易使人滞气滑肠，而甲鱼性平凉，味甘咸，久食性冷损人。鸭肉与甲鱼同吃会使人阴盛阳虚，易发生水肿腹泻。
3.鸭肉不能和黑木耳一起吃
黑木耳不宜与鸭肉同食，因为鸭肉味甘性凉，同时吃容易产生消化不良，引起身体的不适。
4.鸭肉不能和兔肉一起吃
吃鸭肉的同时不建议同时吃兔肉，理由与甲鱼类似，因为鸭肉与兔肉都是寒性较大的食物，一起吃的话很容易会导致腹泻，水肿等情况出现，所以不建议两者同食。
5.鸭肉不能和鸡蛋一起吃
鸭肉性寒，不适合和蛋白质丰富的鸡蛋同食，否则容易损伤人体中的元气，所以不建议两者一起食用。
—参考文献—[1]网络综合整理
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