鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
安于室，炊烟袅袅，云卷云舒
一饭一蔬间收获内心愉悦
锅碗瓢盆中享受悠然自得
本次小北特约下厨房美食达人
鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花，下厨房7W粉丝的她将她与花胶筒的小故事分享给大家~花胶是什么？花胶怎么挑？如何泡发花胶？以及花胶烹调小秘诀……
小北课堂要开课~~
家住煲汤文化源远流长的两广地区，家中有从医药公司退休、深谙十全大补丸之道的老宝贝外婆。在“汤水养生”的药膳文化熏陶下，自幼便喜欢跟滋补食材打交道，绝对是保温杯泡枸杞的养生girl。平时在家，我会根据季节更替，搭配适宜的食材进补。
说起食补药材，如*芪、*参、当归、瑶柱等比较大众化，今天蒋蒋想跟大家聊聊高档名贵食材“鲍、参、翅、肚”中的“肚”，也就是我们常说的“花胶”。
十斤鱼一两胶，花胶作为滋阴补肾、美容养颜之佳品，素有“海洋人参”之誉，也是“八珍”之一。
花胶由高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素组成。因其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，且易于人体吸收，是非常理想的高蛋白低脂肪食品。
秋冬是进补的好时节，药补不如食补，滋补担当在手，全家老少齐进补。
市面上花胶品类鱼龙混杂，尤其是对于“新手”而言，可谓是隔行如隔山，一头雾水。所以蒋蒋想介绍的是小北家精心挑选的这款45头*花胶（小科普：g有45只花胶，g则有9只花胶）。比入门级65头的精品很多，比高级的24头又实惠不少。
作为精明的厨娘，咱肯定是选最划算的咯，用最实在的价钱买优品的花胶。
好的花胶需要满足“胶透、纹清、肉厚、肉糯”的特质，也要观察泡发率及出胶率。小北家这款花胶筒质地结实、形态完整；在阳光下呈现半透明的淡*光泽，洁净无杂质，血筋淤血少，自然纹理清晰可见。
泡发率三倍以上，泡发后花胶筒身依旧纹理清晰。
泡发好的花胶肥厚丰腴，极富弹性。比起整片花胶，花胶筒十分便利，泡发好可以整条放入汤汁中炖煮。
一条花胶筒用ml牛奶炖煮后，在室温五小时左右自然凝固成果冻状，满屏的胶原蛋白要溢出来啦。
经过外观查看、泡发率及出胶率的一系列测评，可以看出小北家这款花胶筒品质确实上乘
花胶泡发小攻略
Step1：取干净无油的容器，干花胶用纯净水浸泡一晚上。若夏天温度高，需放冰箱冷藏泡发。泡发后花胶筒会变软，以流动水冲洗，若有少许血迹杂质一定要清理干净。
Step2：清水中放入姜片、葱段、一小勺料酒，烧开后稍稍沸腾一会儿，蒸发掉酒味。
Step3：将泡发好清洗干净的花胶放入姜葱水中煮2-3分钟。
Step4：煮好后的花胶迅速放入冷水里，冷藏泡发一晚。
花胶食用手册
虽说还在二字头上，也难免不由得感慨容颜易老，岁月难留，毕竟女子爱美是天性。虽说有各种功效显著的美容护肤品加持，但是内在调理才是真王道，毕竟再贵妇级的护肤品也无法回到满脸胶原蛋白的青葱岁月。花胶可以甜吃或咸吃，将其和桃胶一起炖奶，是我比较心水的做法之一。
（花胶桃胶炖奶）
三四粒桃胶和一整条花胶筒泡发后，以ml鲜奶隔水炖煮，炖煮一小时后加入冰糖枸杞继续炖煮半小时即可。
名贵的滋补品隔水炖为宜，小火慢炖升温缓慢且均衡，将营养物质慢慢析出。对于海味较敏感的妹纸，可以在炖煮的时候加姜片和红枣去腥。
馥郁的奶香与花胶的柔嫩相得益彰，美容养颜，补血活血，更是一盏美味的滋补甜品。整碗胶原蛋白下肚，感觉自己瞬间从粗糙的女汉纸变成水灵灵的女孩纸了。
平时做了花胶炖奶，将花胶等食材吃掉后，在余下的牛奶里撒少许蔓越莓干，室温或冷藏数小时后，便凝固成一碗白如凝脂的花胶奶冻啦。
Q弹爽滑，高蛋白零脂肪的下午茶好伴侣，绝对是刷爆朋友圈的少女甜品。闺蜜聚餐一起分享，forever18岁；而且老妈也不唠叨你只会吃高热量垃圾食品啦。
（蔓越莓花胶奶冻）
花胶性平，滋补而不燥，可增强抵抗力和免疫力，适合各种体质的人群四季滋补食用，可谓是男女老少通吃！
花胶一般搭配鸡骨或猪骨煲汤，也可采用瘦肉，汤料炖煮一小时后再加入花胶炖煮一小时，丰富的胶质让汤羹变得浓稠而鲜美，暖暖的熨帖到胃里。优质的花胶炖煮后不腥不潺不融化，滑身又爽口。
（扇骨花胶虫草花汤）
秋冬季节肠胃比较脆弱，经常喝粥健脾胃。在煮粥的时候加上少许花胶，提鲜又滋补，有助于胃肠道消化提高食欲。
（冬菇花胶鸡汤粥）
除了做甜品煲汤煮粥，花胶也可入菜。爆香姜蒜大葱，冬菇煸炒片刻，滑入海参和花胶一起翻炒，以鲍汁调味，用高汤焖一刻钟，勾薄芡出锅。
（鲍汁烩海参花胶）
肥厚的花胶一口咬下去爽滑又Q弹，实打实的胶质，嘴唇都快黏糊起来了。鲜美的汤汁拌饭，那叫一个满口生香。
孕妈妈在怀孕期间多吃花胶，可增强宝宝的免疫力，也会让宝宝皮肤更白皙。产后吃花胶补气血，促进子宫恢复。
潮汕地区一些人家会囤些上好的花胶作为嫁妆或是聘礼，待女儿或儿媳妇怀孕生产的时候吃。因为花胶就如老酒，越陈年越好，经常晒吸收日月精华，提炼香味，只要储存妥当便可一直保存。
春节即将来临，经过了一年努力的工作或学业，嘉奖自己一份滋补佳品；亦或是走亲访友馈赠节礼，小北家这款礼盒装花胶都是极好的选择，毕竟送烟酒不如送健康呐。
深海*花胶筒
g/盒
原价￥/盒
现价￥/盒
买两盒每盒￥
买三盒每盒￥
长按识别