导语
夏天气候炎热又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。本期《名中医养生》栏目暨罗湖名中医罗江萍医生为大家推荐的石斛药膳，具有补血养气、滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜夏季及湿热人群进补食用。
石斛是一种中药材，具有益胃生津，滋阴清热之功效。《中国药学大词典》称其“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生。”
兰科植物金钗石斛DendrobiumnobileLindl.、鼓槌石斛DendrobiumchrysotorumLindl.或流苏石斛Den-drobiumimbriatumHook.的栽培品及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎(本文以金钗石斛为例)。
性微寒，味甘。归胃经、肾经。
益胃生津、滋阴清热。属补虚药下属分类的补阴药。
用量6～12克，鲜品15～30克，煎服，入复方宜先煎，单用可久煎。
热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者，均禁服。
图片来源见水印
材料老鸭一只，石斛30克，瘦肉50克，盐适量。
做法将老鸭处理干净以后剁成块状放到汤锅中；
加入准备好的石斛和瘦肉再加入姜、料酒和克清水；
用大火烧开后再用小火慢慢炖60分钟，最后加盐调味就可以食用了。
鲜石斛榨汁
材料铁皮石斛10克，冰糖10克。
做法铁皮石斛加水文火炖煮；
直至有石斛草味，再加冰糖调味；
石斛汤可存放在冰箱，随时取食。
这个石斛中药我平时也喜欢吃和用。老鸭本身就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，还因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。石斛具有滋养阴津、增强体质、补益脾胃、护肝利胆等功效，合用具有非常好的保健作用。另外，石斛含有多量的黏液质，新鲜的石斛榨汁饮用对人体皮肤有滋润营养作用。
罗江萍
医院罗江萍名中医工作室，主任医师，从医30年，她多次被评为“先进工作者”，年获得首届“罗湖区名中医”称号，年荣获“最佳口碑好医生”、“深圳市好医生”荣誉称号。罗湖区人大代表，深圳市五一劳动奖章获得者。罗江萍主任尤其擅长不孕不育、内分泌失调、皮肤科疾病以及各种疑难杂症的诊断治疗，她的观点是：一个合格的中医医生医院。
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来源：医院罗江萍名中医工作室
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