杨教授说
或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
膳食
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冬菜陈皮丝蒸鳕鱼
材料：
冬菜50一80g，陈皮半瓣切丝，生姜3片，鳕鱼腩g，葱花适量。
制法：
材料洗净，陈皮及生姜切丝。将鳕鱼腩放于碟子上，撒上一些海盐，再把冬菜、陈皮丝、生姜丝铺于鱼上，隔水清蒸8一10分钟，最后撒上葱花，加适量麻油即可。
专家点评：
鳕鱼肉质细腻，鱼刺少，老人和小孩都比较容易消化，是典型的高蛋白低脂肪食物，冬菜，是一种半干态发酵性腌制食品，含有多种维生素，又能开胃，用于蒸鱼，风味鲜美。陈皮生姜葱花不仅能祛鱼的腥味，增加菜式的香味，同时能行气温中，是日常餐桌上的佳肴，一般人群均可食用。
禁忌：无特殊禁忌。
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