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天气渐渐转冷，
正是滋补好时节。
本周推荐益气生津的海南名菜
----椰子鸡。
鲜甜可口，
清香芬芳，
营养丰富又爽口开胃。
椰子鸡
做法：
1、将椰子打开倒出里面的椰汁（留存备用），等椰汁倒完后，去皮将里面的椰肉取出，切成小长方形的椰肉条放到一旁备用；
2、鸡肉洗干净去皮，切成块，将切好的鸡肉放入碗中加入料酒以及盐腌制；
3、起锅烧油，油热后将处理好的鸡肉倒入锅中翻炒，炒去鸡肉中的水分，等到鸡肉中的水分炒得差不多后再加入生姜片继续翻炒，几分钟后将姜片捞出；
4、用砂锅加入适量的清水，倒入备用的椰肉，大火烧开后转小火慢炖半小时，加入翻炒过的鸡肉，再次大火烧开转小火，倒入之前留存的椰子汁，慢火再炖半个小时，根据口味加调味即可。
功效：
益气生津，补益肾气
椰汁性味甘凉，椰肉性味甘温，入肺经，含有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸、维生素和钾、钙、镁等微量元素，具有补虚清热，生津止渴的功效。
鸡肉性味甘温，入脾胃经，具有补中益气，补益肾气的功效，富含蛋白质，多种矿物质和维生素等营养物质，能增强体质，提高机体免疫力和抗病能力，有利于人体的健康。是气血不足，体质虚弱人群的食疗佳品。
小提示：挑选椰子的时候一定要挑选老的椰子，老椰子椰肉富含椰奶及油，香味更加浓郁。
健康指导
刘梅，中医内科主治医师，毕业于上海中医药大学中医学类专业，针灸学硕士研究生。从事临床工作十余年。现师从广东省名中医郝建*教授，曾师从上海市名中医唐汉钧、马贵同教授。临证运用传统中药结合针灸治疗呼吸系统疾患、心脑血管疾病、脾胃病、皮肤病、月经不调、失眠、眩晕、心悸、颈椎病、腰突症、肿瘤术后调养及各种亚健康调理。
出诊时间：周一至周五下午
出诊地点：康复科
每周一膳:传承中医药文化药食同源理念，尽显岭南饮食文化特色，利用食物(谷蔬果肉等)性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，达到“有病治病，无病强身”的作用，助力疾病的治疗和身心的康复。
供稿：刘梅
编辑：李娜
修订：林向东
审核：佘玲玲
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