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在上一篇文章中，我们分析介绍了方便面被冷落失宠的遭遇，但是作为“国民食品”的方便面想要扭转颓势也非痴心妄想。根据世界方便面协会的最新数据显示，在年我国大陆市场的方便面销售量跌至.2亿包后，随后的年和年方便面销量出现企稳止跌的态势，两年的销售量均稳定在亿上下的水平。在局势企稳止跌的背后，方便面市场发生了哪些改变，又蕴含了哪些趋势，让我们一起来看看。
消费升级
推动高端方便面发展
Euromonitor数据显示，在年起的5年时间内，中国方便面市场的平均单价持续上涨，由2.23元/包上涨至2.51元/包。普华永道认为在未来的三年里，高端方便面品类将持续快速抢占低端方便面的份额，到年将达到23%，并保持15%的年复合增长率，成为未来方便面的市场的快速增长点。
图1-年中国方便面零售平均单价（元/包）
数据来源：Euromonitor
面对这一趋势，行业寡头的康师傅和统一纷纷推出多种高端系列方便面。统一率先洞察到了消费升级趋势对市场和消费者带来的转变，根据学生、年轻白领等多种类型消费者，先后推出了汤达人、相伴一城、冠*榜、满汉宴等中高端方便面产品。以统一汤达人品牌为例，主要目标消费者为年轻一族，并结合当时网络社交潮流，推出人人网线上年轻有趣的网站与线下有奖促销相结合的活动。主旨在于让消费者了解到面的灵*在于汤的理念，从而使消费者了解到汤达人独特的用心的汤料是好味道的关键所在。而康师傅也紧随其后推出了珍料多、爱鲜大餐、汤大师、锅煮拉面、DIY面等中高端系列产品。
提升品质
有菜有肉，表里如一
消费者诟病方便面包装上呈现样子与实际烹饪熟后相差甚远的事情由来已久，而厂家们却总在包装的角落处总会严谨地标注着“图片仅供参考”。所以做到有菜有肉—，表里如一，是提升方便面产品品质最为简单粗暴的方法。
以统一推出的满汉宴系列的酸菜牛肉为例，当消费者打开产品包装后，首先映入我们眼帘的就是四份料包，分别是：酸菜风味包、牛肉汤底包、精选蔬菜包和牛肉料理包，真正做到了包装上的图案不再是“仅供参考”，冲泡后碗内直观可见丰富材料，与普通款方便面形成鲜明对比。
在消费升级的背景下，消费者更加看重和追求的是产品品质，而提升方便面料包的数量和质量就是提升方便面产品品质的有简单有效的途径，也是最容易被消费者所感受到的直观方式。
健康营养
减油低脂
受到传统制造工艺的局限，传统方便面多以油炸的制作工艺为主，随着人们对营养健康的不断