春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。指春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。
中医所说的甘味食物中，首推就是大枣和山药。山药味甘，性质平和无*，能健脾益气、强壮肌肉，适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻等脾胃功能不好的人群。红枣能补脾和胃，益气生津，养血安神，民间有“一日食三枣，终身不显老”之说。山药是补气佳品，枣泥山药合二为一，人就会气血旺盛，即使年纪大了，依然可以延缓衰老的脚步，留住健康和美丽。
公历每年的四月二十日前后为谷雨节气，有“雨水生百谷”的意思，是二十四个节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。
谷雨前后15天，脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机。适当进补一些有利于身体祛风湿、舒筋骨、补血益气功效的食物，这样不仅可以增强体质，还可为安度盛夏打下基础。
在制作枣泥和山药泥时，一定要有足够的耐心，要将枣泥和山药泥捣碎无颗粒状，否则会影响口感。
做这款糕点的确需要时间和耐心，但不得不说，枣泥山药糕”的口感却是极佳，连平常不怎么爱吃红枣的我，因为这款糕点，却爱上了红枣的味道。
另外在造型上我也进行了改良，更为时尚、精致；配方上由原来的糖改为奶粉和炼乳，增添了一股奶香味，加上山药独特的香味，枣泥的香甜细滑，让这款糕点入口即融，味道悠长。而且连续食用后养生效果也明显。主料、调料备好。 将山药表皮的泥洗净，然后切成段放在热水里，净泡30分钟。（这方法山药去皮的时候不会手痒）红枣用清水冲洗净表面的灰尘，放到热水里泡5分钟。红枣切去两头，去核。再切成两半，用剪刀修整。 将红枣卷曲，整成花型。红枣切成小块，山药去皮切长段泡在清水里。将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20分钟。将蒸好的红枣去皮取肉，用勺子压成红枣泥。
再将蒸好的山药用勺子压成泥。
加入奶粉。
再加入炼乳拌匀。花型模具里先放入1/2山药泥。
放入一层枣泥。再放入山药泥压平。把红枣花和薄荷叶放在上面即可。糖水草莓糖水草莓草莓、白糖。简单之极，好吃之极的糖水草莓，不论是谁，吃上一口，准会爱上它！听我的，没错！所有材料。草莓先冲洗两遍，再用淡盐水浸泡10分钟，然后再冲洗干净。将洗净的草莓沥净水份，去掉蒂部。放入小锅内，根据自己的口味和草莓的酸甜度，放入白糖。将草莓中火煮沸后转小火煮，刚开始煮的时候要勤翻动，防止底部粘锅。煮啊煮，熬啊熬。煮至草莓变软（约10分钟左右）即可关火。这款草莓糖水，凉后（爱吃凉的也可以冰镇）会越放颜色越深，汤汁也越浓醇，非常好喝。固元健脾养生粥固元健脾养生粥铁棍山药、薏仁米、红小豆、粳米、清水。这款粥，其中主要的一味原料便是“铁棍山药”。山药既是食用的上好蔬菜，又是大家所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。山药主要具有以下五大疗效；1、调养脾胃。秋冬春季天气变化无常，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀薄、肢体倦怠等症状。在下经查药典得出两套良方一粥一汤奉献给大家，可用薏米(薏苡仁)10克，山药10克(鲜山药50克)，大米克，水适量煮成粥，或用山药克，河鱼一条(约克，去杂洗净)，加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤。两方均适用于脾虚所致的腹胀、腹泻症状，效果颇佳。2、补益强身。平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害。3、补肺润燥。久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调治。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天食用-克左右，可对病症有所缓解。4、涩精止尿。遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，平时吃点山药，可以防患于未然，对季节性加重的上述病症缓解大有好处。吃法简单可随意，不拘量，常食便可。5、润肤祛燥。山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋冬春季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。可以用山药克煮粥，早晚常喝。另外，我常做的还有一道简单的小炒菜肴，也最适合春季食用，这道美食就是“蘑菇炒山药”，此道小菜可起到养肝护肝的作用。春季养肝食用山药，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾。二则能补肾益精，使人体元阳之气充沛，可增强人体抵抗力及免疫力，春季是阳气上升阶段，也是各种疾病的易发阶段，因此常食山药大有裨益。今天做的一道既不是以上讲的汤也不是菜，而是一款简单的粥品，叫做“固元健脾养生粥”。此粥，无论男女常食亦可以起到保健和延缓衰老的做作。此粥，还可起到无病预防、痼疾缓解，常食还可以预防皮肤粗糙，软化角质，去皱、除疣、除痘等功效。主要原料使用的是，铁棍山药、薏仁米、红小豆和大米合煮。如为了省事用高压锅也可以，非常简单。其做法如下；把山药去皮切成滚刀块浸泡在淡盐水里备用。把米、豆等洗净用清水浸泡两小时。然后把浸泡好的薏仁米用料理机搅打成浆备用。凉水把红小豆下入锅中煮开，水开把红小豆煮至微微开裂时倒入浸泡好的粳米继续煮。米和豆煮半小时后倒入搅打好的薏米浆。当把米和豆煮至粘稠时倒入山药块，倒入山药后再煮15-20分钟便可关火。食用时可配以小菜，如喜吃甜还可盛入碗中后放少许红糖拌食。
槐花麦饭槐花麦饭槐花、面粉、盐、花椒粉、油、鸡精、蒜、辣椒面。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解*、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花（又名槐花麦饭）挑拣一下，待洗。入水洗两三次，捏干水分。加入面粉，花椒面，鸡精，盐，油，搅拌均匀。搅拌好，待蒸。入蒸笼，大火蒸20到30分钟。倒入大盆里，晾一下，加入辣椒面，蒜泥。热油浇盖，搅拌均匀。装盘，开吃。鸡蛋韭*炒瘦肉简单快手家常小炒——鸡蛋韭*炒瘦肉韭*、鸡蛋、瘦肉、红椒、盐、鸡精、香油。这道菜搭配很简单也非常的省时省力而且做法也相当简单但是营养却很丰富哦韭*含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。瘦肉中含有蛋白质铁。营养搭配这道菜是做到了原料图。鸡蛋煎熟备用。锅内放油同时放入韭*跟瘦肉翻炒均匀。加入红椒跟鸡蛋。加入盐鸡精炒匀淋入香油即可出锅。金枪鱼杂蔬卷吸人眼球的养颜减肥菜——金枪鱼杂蔬卷辣椒金枪鱼罐头、水蘑河粉皮、鸡蛋、青椒、胡萝卜、油、蒜茸、生抽、醋、香葱头。春末即将初夏之际，还在为一个冬天里屯下来的肉肉和干燥无光泽的皮肤麻烦么？用超级营养的美味金枪鱼做上一道有特色的菜肴！既养颜美容又可以减肥。我看《深夜食堂》的时候就好眼馋里面有一集食客在超市里买的鱼肉罐头直接给厨师直接放火上烤得香香的，所以这次俺也放这金枪鱼在火上烤香再卷入河粉皮里，那个味道，实在是好赞！金枪鱼也称鲔鱼、吞拿鱼，它是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋性高度洄游鱼类。金枪鱼的食疗价值一、美容、减肥的健康食品，金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。二、提供人体所必需的氨基酸和DNA，有利于婴幼儿的脑部发育。金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。金枪鱼中不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸，含量居各种食物之首。DHA被人们称之谓脑*金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛*酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。三、防止动脉硬化，有效降低胆固醇含量动脉硬化是中老年人生命的威胁，食用金枪鱼食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止动脉硬化。金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛*酸均有降低胆固醇的卓效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。四、能够激活脑细胞，有助于人体的新陈代谢，尤其是成长期儿童食品的理想选择。DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。金枪鱼中含有丰富的DHA，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。肌肉。骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效，是儿童自然成长的最佳营养品。适用人群：婴儿，幼儿，儿童青少年，老人。（健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质）食用禁忌：特禀体质，阳虚体质，脾胃虚寒等消化系统疾病患者忌食。准备好材料。胡萝卜切细丝。青椒切细丝备用。按提示的打开罐头盖。将罐头连罐放在明火上小火慢慢加热至滚开。锅放水烧开，加油，盐后放入胡萝卜丝焯熟。捞起焯熟的胡萝卜丝，再放入青椒丝焯，这青椒丝稍焯软断生即可捞起。将两个鸡蛋打散，锅烧热，放油放入蛋液摊成蛋饼。将蛋饼稍晾凉，切丝备用。摊开河粉皮，将各种材料铺在粉皮上面。将粉皮松松的卷成杂蔬卷，切段。烧热油，爆香蒜茸和香葱头，加生抽，醋调好味即成醮料。金枪鱼杂蔬卷摆盘即可沾醮料食用。
杂粮煎饼杂粮煎饼绿豆面、莜面、白面、黑芝麻、鸡蛋、*瓜片、火腿肠、阿香婆辣酱。这个大煎饼是今天做给老公的早餐，昨天做了一次，老公说味道很好今天还想吃。老公难得饮点一款爱吃的，一定要更加用心地做给他吃。这款杂粮煎饼的配料可以随意，只要你喜欢随便用。我做所有的食物只要用的锅子，就只有一个炒锅一个汤锅，大家都知道做饼最好用平底锅哈，实在没有平底锅的就看我的示范吧，炒锅版煎饼，做的时候有许多不便，尽量克服吧。绿豆面、莜面、白面混合，用适量水调成稀面糊。鸡蛋打散备用炒锅烧热，放入少许油，转动锅子使油尽量均匀的大面积铺满锅底，倒入适量的面糊，迅速转动锅子，使面糊均匀铺在锅底倒入打散的鸡蛋，因为用的是炒锅，所以蛋液不能倒太多，全挤中间了撒上少许黑芝麻，最好再撒一些香菜和葱花，这里我忘记了待鸡蛋液慢慢变干，面饼四周慢慢翘起就可以翻面了翻面后的煎饼，明显的看到炒锅的不足，饼子正面是鼓起的不平，所以翻面以后周边也会显得不平整用刷子均匀地涂上阿香婆辣酱、放上火腿片和*瓜片从一端慢慢卷起就可以了海鲜咖喱饭海鲜咖喱饭蟹、米饭、鸡蛋、豌豆、圆腿肉、葱、姜、蒜、料酒、鱼露、咖喱粉、红咖喱、椰浆、水。蟹洗净，蟹*与蟹身分开；蒜拍碎，姜切片，葱切段；锅中放入适量油，爆香葱姜蒜；将蟹肚剪成两半，断面向下，先煎一会儿定型；将剩下的蟹全部倒入；加一些料酒；加两勺红咖喱；倒入清水；倒入椰浆；将葱和蒜取出扔掉；加入鱼露；将蟹*也倒下去；焖煮片刻；焖煮完成；盛出备用。鸡蛋一只打散，豌豆煮熟，圆腿肉切丁；鸡蛋下锅炒一下（刚炒过咖喱蟹，不用洗锅子）；加入豌豆；加入圆腿肉丁；翻炒均匀；加入热米饭一碗；加入适量咖喱粉；翻炒均匀；完成。枸杞养生面包枸杞养生面包高筋面粉、枸杞子、奶粉、水、鸡蛋、橄榄油、酵母、糖粉、盐。春天到了，万物生发，气候多变，乍暖还寒。一会冷几天一会热几天的，风沙大，偶有咳嗽，眼睛也干涩。老爸说，泡点枸杞水喝吧，可以缓解缓解。于是泡了点喝了，感觉不错。刚好要做面包了，我想枸杞也能吃，就来做一款枸杞养生面包好了。枸杞子是好东西，能“滋肾、润肺、明目”，常吃能消除百病，延年益寿。但任何滋朴品都不能过量食用，枸杞子也不例外。一般健康的成年人每天吃20克左右就够了，而且枸杞子含糖量较高，糖尿病患者不能吃多。由于枸杞子温热效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人，一定要长期坚持，每天一点，才能见效。准备材料。枸杞子提前泡水，因为很多厂家为了枸杞颜色鲜亮就将枸杞硫化了，所以要好好清洗。将高筋面粉过筛到大盆里。依次加入糖粉、盐。加入酵母。加入奶粉。加入鸡蛋。一点一点的加水。和成光滑的面团。面团和好之后摔打几下就可以加入橄榄油了。揉至面团可以拉出薄膜了就行了。将面团滚圆后就包上保鲜膜放温暖处进行基础发酵。待面团发酵至2---2.5倍大时取出，用手沾面粉戳一个洞，不收缩不塌陷就是发好了。面团取出后轻轻揉一会给面团排气。加入泡好沥干的枸杞。揉成光滑的面团。将枸杞面团分成三等份，松弛10分钟。取一份面团搓成圆柱形。从下往上卷。侧面图。然后再搓成橄榄形。放入铺好油纸的烤盘上摆好。放烤箱发酵至2倍大取出刷点水开始烘烤。烤箱度预热，上下火，中层烘烤，大概15分钟就好了。
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