秋天各种果蔬、山珍都获丰收，雪梨、苹果、葡萄、银耳、枸杞等纷纷换新，我们也能吃到当年的美味，各种营养都带着新鲜的泥土气息进入人们的餐桌。我们只根据所需选择喜欢的食材，再经祖传的手艺做出一道道美味佳肴。
银耳有着“山珍”的美誉，含有大量的胶质，非常适合炖汤时添加，往往能让所炖的汤滑嫩、糯口，喝起来有种丝滑的美感。富含维生素D和微量元素硒的银耳不仅能养血补血，还有生发增强免疫力的效力。和银耳搭配的食材简直太多，不过结合季节最后选定雪梨、莲子、枸杞、百合四种碱性食物来做汤，这样不仅可以补血养颜、安神益脑，还能迅速给身体充能。
可能很少人炖汤用到莲子，尽管大家都知道莲子的好处，但总是被那句“莲子心苦”的话选择放弃。其实现在很多加工后的莲子是没有莲心的，早被挖出来做莲心茶之类的，因为莲心的价值在某种意义上要高于莲子。我说的意思是即便莲子有莲心也没关系，恭喜你赚到了。莲子直接用来炖汤营养极高，也不会觉得苦，因为我们还要加入枸杞、雪梨和百合。要知莲子和百合都有安神滋养补虚的妙处，特别是莲子和百合中的生物碱食用后，不仅具有良好的营养滋补之功，而且有很好的降秋燥效果。对秋季气候干燥而引起的多种季节性不适有一定的预防。
我们再来拿点秋天刚产的雪梨，做成这道雪梨莲子百合汤，味道甘甜微酸，加上银耳和雪梨的的胶质，不仅口感润滑，而且润燥清热，经常喝让秋季烦人的上火不找上你。
秋凉快速充能，集齐5种碱性食物炖汤，去火降燥补营养。
雪梨莲子百合汤
食材：雪梨1个，莲子10粒，百合15克，枸杞1小把，银耳1朵，冰糖适量。
银耳提前掰碎泡发，百合也可以提前泡一下，这样可以缩短炖汤的时间，当然百合泡软后再入锅的时候可以稍晚一点。
我们先给汤来个底味，这路操作和别的熬汤不一样，我们把冰糖和银耳一起下锅，先烧开。
然后，倒入莲子和去皮切好的雪梨，中火煮至有胶质出现。这样做的目的是让冰糖的甜把莲子的苦味给遮掩了。
最后放入百合和枸杞煮熟便可，要是百合没有泡过可以提前放入，这一点自己把握一下。我是用电饭煲的煮粥功能煲汤的，总体来说味道相当的不错，你要是有养生壶那就更好了。
炖好后关火，此汤适合趁热食用，不要放凉，秋天了不要再冰镇，雪梨、莲子本身性凉，是去火的食材。秋季适合一碗温热的汤剂下肚，整个身体都会觉得无比的通透，不信你试试。就这样的汤你看：汤汁浓稠、晶莹剔透、口感粘糯、香滑爽口、入口即化、吃上一口就会爱上它！不爱你来找我！
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