8月，正是荷花盛开、莲藕丛生的时节，而早一批的莲藕，现已成熟上市。在医家眼里，莲藕不仅是菜，还是一味药食同源的“药”。莲藕，口感爽脆味甘，生者性寒、熟者性温，具有极高的营养价值和药用价值，和不同的膳食搭配，更有不同的养生作用！
莲藕功效多
莲藕中含有大量淀粉、蛋白质、多种维生素及钙、铁、磷等多种矿物质。据了解，每克鲜藕汁，所含的维生素C是苹果的3.7倍，维生素K是萝卜的18倍……再加上，生熟莲藕的性气不同，这都为其多种滋补功效提供了基础。
1生吃清热，熟吃健脾莲藕是夏季良好的祛暑食物。中医认为，生藕性寒，可消淤凉血、清烦热、止呕渴；再加上其富含的单宁酸、维生素K，具有收缩血管，帮助止血之能。
熟藕性温，可健脾开胃，止泻固精。煮汤饮能利小便、清热润肺，且有“活血而不破血，止血而不滞血”的特点。
2美容养颜，改善贫血莲藕中富含维生素C和多酚类物质，具有极强的抗氧化作用。
维生素C能抑制黑色素形成，加强免疫细胞的活性和数量，有助于提高人体的免疫力；多酚类能帮助消除自由基，延缓衰老。
另外，维生素C还能促进其所含铁质的吸收，富含的微量元素又能促进血红细胞产生，因此，常吃藕可以辅助改善缺铁性贫血。
莲藕+红豆红豆富含铁质，是女性生理期间的滋补佳品，与莲藕搭配，补血效果更甚。
做法：红豆先提前半天浸泡，莲藕切成大块，一同放入高压锅中，再加入适量水和冰糖，熬煮至熟烂即可。
3降脂通便莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维丰富，能和人体胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，帮助降低小肠对脂类的吸收。
另外还能促进肠胃蠕动，帮助体内多余废物、*素的排出，起到辅助减肥和预防便秘的作用。
莲藕+核桃仁核桃仁所含的是亚油酸甘油酯，能减少肠道对胆固醇的吸收，而莲藕也有相似的功效，两者结合，适当食用，对高血压、高血脂、动脉硬化患者很友好。
做法：莲藕克，洗净切片，桃仁10克，搅碎；之后将二者放入锅内，加入毫升水共煮，加入适当蜂蜜调味。
4调节血压藕中钾与钠的比例为9:1，属于高钾低钠的食物，有助于心脑血管健康以及辅助调节血压。
莲藕+银耳银耳含有丰富的多糖类与水溶性纤维，对于控制高血压有一定的好处。
做法：在锅中加入适量水煮沸，倒入切片莲藕和泡发银耳，小火慢炖40分钟，再加入适量冰糖调味即可。
5安神助眠莲藕含有较丰富的B族维生素，尤其是维生素B6，有助于减少紧张、烦躁的情绪，安神宁心，改善失眠。
甘麦枣藕汤甘草、大枣、桂圆10克，小麦30克，莲藕克，加适量水煮熟至软烂即可。
桂圆和甘草都具有滋补养身的作用，大枣性平，能安神，而小麦能缓解紧张、压力，和莲藕同煮对改善失眠有好处。
一身是宝别乱丢
1藕节有很好的收敛作用，能止血散瘀。不仅是生藕入药，其经过炮制后变成的藕节炭可以凉血止血。
2莲子心养心血、清心火，起到除烦安神的作用。推荐冰糖莲子心茶：10克莲子心、2颗冰糖，煎煮后代茶饮，对肾阴虚、心火上炎症状有好处。
3荷叶清热利湿，控脂控压，辅助减肥。
4荷梗荷梗比荷叶消暑功效更强，具有解暑清热，理气化湿，通气宽胸的功效。
食用方法：把皮削掉，切成段，可以加点肉或是其他食材炒菜吃，或者直接煮水吃。干荷梗一般用10-15克的量，鲜荷梗削皮之后量比较少可以多用几根。
这些事也要注意
莲藕的营养虽然多，但有些人不适合吃，有些情况不能吃：
01脾胃虚寒者不宜食生藕生藕性寒，若是本身脾胃不好，吃了难以消化，反而可能会加重寒症。
02产妇不宜太早食用莲藕的营养虽然丰富，但是其属寒性，产妇不宜过早吃，产后2-3周后可少量吃，以帮助化瘀。
03糖尿病患者控制量莲藕的淀粉含量较高，是可以代替部分主食的蔬菜，过量食用不利于血糖的稳定。
04忌用铁锅烹饪莲藕若用铁锅烹饪很容易变黑，因为莲藕中所含的单宁物质会与铁产生化学反应，影响莲藕的色泽。
在“食安香洲”