提起博贺，很多人的第一印象就是海鲜。的确，一望无际的海洋滋养着毗邻而居的博贺人，更是孕育出品种丰富的水产品。当美味可口的海鲜与勤劳智慧的渔民相遇，便诞生了众多色香味俱全的海鲜菜肴，吸引了无数游客前来品尝，博贺美食也因此闻名于外。
除了海鲜，当地渔民烹饪其他美食也是信手拈来，洗切蒸炖，不事雕琢，情真意切。香鲜味美的的菜肴，不仅是舌尖上的美味，也是渔家风情特色小镇的味蕾记忆。糯米饭和姜乸晏就是其中的特色美食代表。当地渔民讲述博贺胥家人的传统特色菜
糯米饭是博贺胥家人的传统特色菜。将干鱿鱼、虾米、腊味、猪肉等食材切成丁粒，拌入糯米中搅匀，加入适量纯净水，入炉蒸熟即成。制作特色糯米饭疍家妇女制作博贺特色糯米饭糯米的甜味、猪肉的香味、海鲜的鲜味混合一起，口感丰富多样，让人口齿留香。在当地疍家人心中，糯米饭寓意丰富：丰富多样的海产品代表了丰收与美满，香甜黏糊的糯米则象征着幸福与团结。糯米饭。张永忠摄
姜乸晏是博贺人婚假必备的美食。在博贺，几乎每一户疍家人都会秘制一缸糯米酒，等到家中迎来嫁娶大事才会打开封盖，将陈年糯米酒倒出，用来制作姜乸晏。姜乸晏制作方法以陈年糯米酒、老姜为主料，配以花生、鸡蛋、香菇干、红糖等配料精心熬制数小时而成。细火慢熬而出的姜乸晏，食之香甜而不腻、微辣而不燥，既甜爽可口，又包含了添丁发财的美好祝福。姜乸晏也是产妇坐月子的必备食品，它能补气血、驱风寒、去恶露，还能修复子宫、养身催奶，是产妇最佳滋补食品。如今，越来越多的人被味道浓郁独特、营养丰富的姜乸晏所俘获，即使不是办婚宴和坐月子，也常常喝一碗姜乸晏，既能满足口腹之欲，又能强身健体。姜乸晏。张永忠摄最美沿海渔家菜，人间至味解千愁。如果有机会来博贺，除了海鲜，一定要尝尝糯米饭、姜乸晏等博贺疍家美食。没有太多的噱头，只保留最本真、最特色的当地美食，温暖治愈，足以让你感受到满满的幸福感。茂名日报社全媒体记者郑坤慧张波欧梦霞来源：茂名网编辑：黎永艳初审：温国终审：*策往期回顾◆茂名举行疫情防控新闻发布会，通报25日发现的无症状感染者系广州荔湾病例密接者◆茂名新增1例新冠肺炎无症状感染者◆林颐、任永全、毛琳、林琳都来了！茂名这个镇星光熠熠…预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇