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临朐县乡土文化首届敬老艺术节暨花园河村合作伙伴签约仪式成功举行
大
雪
——中国传统二十四节气——
01节气简介
“大雪”是农历二十四节气中的第1个节气，更是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始；其时视太阳到达*经55度。
《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。
0节气三侯
一候鹃鸥不鸣。天气寒冷，飞禽无踪，走兽无影，连寒号鸟也停止了呼叫。
二候虎始交。虎，猛兽。故《本草》曰能避恶魅，今感微阳气，益甚也，故相与而交。
三候荔挺出。《物候说》：仲冬雪季，万物沉寂，一种叫荔的兰草，也感受到阳气的萌动而抽出新芽，在此时独独长出地面。
03节气习俗
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习俗一：腌肉
老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
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习俗二：观赏封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。
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习俗三：进补
大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。
04节气诗词
大雪
李磊
斗云如伞盖，大圣欲归来。
琼楼翘首望，岭候水晶宅。
犹闻蟠桃香，不觉入瑶台。
岂为玉皇宴？乃有真情怀。
抖擞山河志，造化旧尘埃。
一番新天地，自由多自在！
大雪
陆游
大雪江南见未曾，今年方始是严凝。
巧穿帘罅如相觅，重压林梢欲不胜。
毡幄掷卢忘夜睡，金羁立马怯晨兴。
此生自笑功名晚，空想*河彻底冰。
江雪
柳宗元
千山鸟飞绝，万径人踪灭。
孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。
大雪养肾最好
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大雪是冬季的第三个节气。
此时天气也开始变得更加寒冷，正是风寒之邪侵袭的高发季，对于中老年和体虚抵抗力低下的人，肾气不足，肾阳亏耗，无力温煦和激发推动脏气而易引发各种身体问题。
中医所谓“肾”，除指西医说的具有泌尿功能的肾脏，还包含生殖、神经系统、贮藏、营养、生长、造血、内分泌等功能。
肾在季节里属冬季，在方向中属北方。虽四季都应补肾，但由于肾属水，水有寒凉的特性，冬季和北方相对来说又比较寒冷，肾气最为不畅，也最容易罹患跟肾有关的疾病，故在大雪节气最应补肾、做肾保养，而且效果最为理想。
大雪养生调理方法
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羊肉萝卜汤
食材：羊肉、白萝卜、粉丝、葱、姜、盐、料酒、八角、干辣椒、花椒。
做法：将白萝卜、羊肉切块，放入热水中焯一下备用。砂锅中倒入水，放羊肉，加入料酒、葱、姜、干辣椒、八角、花椒，加盖烧开后转小火炖30分钟，放入白萝卜、粉丝继续炖，至熟后调味即可。
滋补作用：羊肉在《本草纲目》中，是被称为“补元阳益气血”的上佳补品。冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。
清蒸鳕鱼
食材：鳕鱼、葱、姜、橄榄油、酱油、开水、糖、白胡椒。
做法：葱洗净切丝，姜切丝；蒸锅大火烧至水滚，将鳕鱼放入大火蒸6分钟，熄火焖分钟后取出；不粘锅开中火，放入橄榄油茶匙，炒香姜丝捞出放到蒸好的鱼上；原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁；将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可。
滋补作用：鳕鱼被人称为“液体*金”，对心脑血管系统有很好的保护作用，而鳕鱼清蒸还有活血止痛的功效。
淮山芡实排骨汤
食材：淮山、芡实各50至g、排骨00g。
做法：将淮山洗净切块，芡实洗净，排骨洗净切小块待用；汤煲中加入ml清水，放入淮山、芡实、排骨用大火煮开；再调至文火煲小时，放盐调味即可。
滋补作用：健脾补气。尤其适合气虚脾虚、便溏、面色萎*之人。
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