所谓收摄固藏，就是少消耗多进补，但不宜大补。
食材的选择应沿用秋季的平补，多食用平补甘润的食物，如鸡肉、羊肉、鱼肉等，补法以炖补为佳。
山药，味甘性平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用，是冬季各种炖补食材的好搭档。少咸多苦，补肾养肾
冬季是肾经旺盛之时。肾主咸、心主苦，咸味吃多了，会使本来偏亢的肾水更加亢盛，从而使心阳的气量减弱。
所以应多食些苦味的食物，以助心阳，适合选择的食物包括芹菜、莴笋、苦菊、生菜、猪肝等。
此外，中医有“五色入五脏，黑色独入肾经"的理论，黑豆、黑枣、桑葚这些黑色食物对肾气的生发有很好的作用。食物1：大枣有虚、寒现象的人，冬季需要温之、补之。中医认为，大枣性味甘温，能补中益气、养血安神，是冬季上佳的滋补品。冬季女性易手脚冰凉，可以红枣加桂圆作为饮品，对调理身体大有裨益。食物2：红糖中医认为，红糖性温、味甘，入脾经，具有化瘀散寒、暖胃健脾、缓解疼痛功效。对体寒虚弱的女性有着很好的保健功效，同时也是物美价廉的补品。食物3：猕猴桃猕猴桃因其维生素C含量高，被誉为“维C之王”；猕猴桃的含钙量也有苹果的17倍之多。冬季天气寒冷，多吃猕猴桃可以补充大量营养，除此之外，食用猕猴桃还可美容养颜。食物4：花生中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。与红枣搭配食用，能补脾益气、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。推荐食谱红枣桂圆枸杞汤
-材料-
红枣60g、桂圆干30g
红糖30g、枸杞20g-做法-
1.红枣浸泡1小时，清洗干净
2.枸杞，桂圆干浸泡一会，清洗干净3.将红枣、红糖，水加入汤锅内4.开大火，煮开，转小火，煮25分钟5.加入桂圆、枸杞，煮5分钟即可1.山药虾皮糊
山药虾皮糊可以滋阴补肾，对高血压患者也有一定的治疗作用，虾皮中钙的含量也很丰富，可以帮助人体补充钙质。这款食疗方的具体做法是山药洗净，刮去外皮，剁碎成糜，放入碗中备用。锅置火上，加清水适量，中火煮沸，加入洗净的虾皮、*酒、葱花、姜末，煨煮10分钟。然后拌入山药糜煨煮至沸，加精盐即成。
2.板栗烧白菜
生板栗10枚左右，大白菜克，白糖、湿淀粉、花生油适量。板栗煮至半熟，捞出，剥去外壳，对半切开;大白菜洗净，切长条块。锅内留少许底油烧热，下板栗略炸后，捞出沥油。下白菜翻炒，将熟时放入板栗，略烧后勾芡调味即成。白菜也是冬季的时令蔬菜，营养丰富，且具有润肠通便的功效。板栗虽长于补肾，但吃多了不易消化，搭配白菜食用则可弥补这个不足。
3.百合雪梨汤
选用百合30克，雪梨1个，冰糖适量。将干百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入砂锅内，再加半碗清水，煮一个半小时，待百合熟烂，加入去皮去核的雪梨块，以及适量冰糖，再煮30分钟即成。雪梨熟吃具有滋阴润肺的功效，与百合一起食用效果倍增。
4.杏仁川贝炖瘦肉
选用苦杏仁10克、川贝5克、猪瘦肉克、生姜3片。把猪瘦肉洗净切块，苦杏仁、川贝洗净，与生姜一同放入炖锅，炖煮1小时，调入精盐即成。川贝也有止咳化痰的作用，与杏仁合用不但具有润肺止咳的功效，而且在清热化痰方面更增一层。
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