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湛江人爱喝汤，饭前一碗汤似乎成为了湛江人的习惯之一。今天小美就给大家介绍几款美味又简单的滋补靓汤，学会就煮给你爱的人喝吧！
南北杏无花果川贝猪肺汤
（润肺利咽）
-材料-猪肺；南杏；
北杏；川贝；
无花果；盐适量；
-做法-
1.在市场买猪肺需要买有点皱巴巴的猪肺，这样的是未经过注水的，找到猪肺的大气管把大气管套在水笼头上，往里面灌水，灌满后，再从气管里倒出来，反复几次这样冲灌后再将猪肺切成小块；
2.不放油，烧热炒锅直至冒烟，倒入猪肺，由于锅很热，这时候锅内会吱吱直响，不需要害怕，继续大火爆炒，慢慢的猪肺会出污血水了，再转大小火慢炒，会有越来越多的污血水出来，炒至猪肺没有再渗出血水时捞起泡入清水中，一边清洗一边用力把猪肺里的血水挤出；重复清洗挤压后最后再过一次盐水捞起待用；
3.准备好南北杏、无花果及川贝，电炖锅内加入适量的水，倒入清洗好的猪肺及南北杏、无花果和川贝，盖上锅盖，插上电源，选择“慢炖”功能键，炖上3-4小时后加入少许盐即可食用。
胡椒猪肚汤
（驱寒暖胃）
-材料-猪肚；白胡椒；
料酒；食盐；
-做法-
1.先将买回来的猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，过清水，再用淀粉擦洗一遍再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过（此时猪肚里面的脏东西基本都粘在锅内了）；
2.将白胡椒压碎可用纱布包裹放进猪肚内，也可直接与猪肚一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味后便可饮用。
瑶柱冬瓜瘦肉汤
（滋阴补肾）
-用料-
冬瓜；瘦肉
猪肝；瑶柱
料酒；淀粉
姜；盐适量
白胡椒粉少许；
-做法-
1.瑶柱用清水浸泡片刻，清洗干净，冬瓜去皮切成大块，姜切片，瘦肉和猪肝洗净分别切成薄片；
2.瘦肉和猪肝分别放入碗中，加入料酒、淀粉、白胡椒粉和盐拌匀；
3.锅中加入适量清水烧开，放入瑶柱和姜片煮开，放入冬瓜和瘦肉，加盖焖煮10分钟，打开锅盖，转大火，放入猪肝，煮2分钟至猪肝变色熟透加盐调味即可。
虫草熟地老鸭汤
（滋肾养肺)
-用料-
冬虫夏草；熟地；
老鸭；红枣；
料酒；食盐；
-做法-
1.将老鸭宰杀干净，然后取出内脏、头部以及脚部，然后放入开水中焯一遍;
2.将红枣去除果核连同老鸭和其他准备好的食材一起放入炖锅中，加入适量的开水，隔水炖煮三个小时，起锅之前放盐就可以享受了。
香菇鸡汤
（温补滋养）
-用料-
母鸡；香菇；
生姜；枸杞；
盐；大枣；
-做法-
1.母鸡洗净切块，用盐水泡半个小时以后用开水焯一遍;
2.生姜切片，香菇洗净在顶上切十字花刀；3.电饭锅内放两碗水煮沸，放入鸡肉，香菇，枸杞，大枣，生姜；4.再次煮沸后用勺子勺走浮在汤面上的沫，煮五分钟后调成保温档，盖上锅盖保温三个小时；5.然后应加热档继续加热20分钟就好，出锅前放盐调味。萝卜炖羊肉汤
（益气补虚）
-用料-
羊肉；白萝卜；
桔皮；香叶；
胡椒粒；生姜片；
-做法-
1.羊肉洗净切块，生姜切片，白萝卜去皮切滚刀块，胡椒粒拍碎，桔皮洗净；
2.锅里水烧开后，下羊肉，加些料酒煮，煮开10分钟后捞出；
（窍门：由于羊肉比较膻，在过水时，可以多加些料酒）
3.砂锅里加水烧热，还没开时，下过了水的羊肉块，再次烧开后，加入姜片、桔皮、胡椒粒和一点盐，预入味一下，不要太多，放盐要多次少量；
4.由于羊肉比较结实，所以先小火煮30分钟，然后加入白萝卜，小火将白萝卜和羊肉同焖30分钟，至白萝卜完全焖透，焖的过程中，加些盐调味，这样一锅美味的羊肉萝卜煲就做好啦
（小窍门：可以在煮羊肉的时候滴几滴醋，可以节省些时间，肉更烂。这个方法适用于各种肉类。）
淮杞炖兔肉汤
（健强脾胃）
-用料-
兔肉；淮山；
枸杞；桂圆；
料酒；姜；
-做法-
1.将兔肉洗净切成块用开水焯一遍，姜切片，山药切块，圆肉洗净；
2.在锅内加入适量的清水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药和料酒开火炖一小时；
3.枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
-煲汤小常识-
-5种经典煲汤食材-
海带：海带的保健功效很好，适合老年人。在秋冬，海带汤也可以提升人体抗寒能力，除此之外，海带含有大量的碘元素，有助于补充人体所需微量元素。
山药：山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。除此之外，山药本身富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。
莲藕：最常见的做法是用莲藕配合猪瘦肉或者猪骨头一起煲汤喝，加入适量绿豆口感会更好。熟莲藕性味甘温无*，可以补心生血，健胃开脾，清热润肺。
白萝卜：白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，这种有机钙在萝卜皮中含量最多。同时白萝卜在中医中有润肺止咳的良效。
竹荪：长期食用竹荪，对于中老年而言具有降血压的作用。此外，竹荪还可以降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积等。
-煲汤6大小秘诀-
1.选择炊具。煲汤用的炊具一般有三种：砂锅、瓦罐、焖烧锅。
砂锅最为常见，需选择质地细腻、内壁洁白的砂锅，切勿使用劣质砂锅；焖烧锅煲汤风味比砂锅差一些，其内锅可以直接上火烹调；而陈年瓦罐则是煲汤的上佳之选，传热均匀、散热缓慢，可以使汤的滋味更加鲜醇，食材更为酥烂。
2.食材搭配。肉类需新鲜，异味少，血污少，以保证汤的质量；此外，须搭配一两样保健之物，如藕、百合、山药、萝卜等；另加一两样甘甜之物，如枣、葡萄干、桂圆干；还可适当加入一两样茎菌类及干果类，如香菇、黑木耳、花生、莲子等。
3.水的使用，熬汤最好用冷水。如果一开始就用热水，会使肉的外层蛋白质马上凝固，不能充分地溶解到汤里。煲汤还需注意的是，一旦放水熬制，此后就不再添水了。煲汤用水与所选之物的比例是2∶1。
4.火候控制。煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。一方面可使食物的鲜香物质尽可能地溶解出来，另一方面使汤清不浑浊。
5.调料投放。煲汤要尽量少放盐，不放或少放味精，以免影响汤的原味。特别需要注意的是，熬汤时不宜先放盐。因盐会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。
6.煲汤时间，不宜时间过长。对于蹄髈、草鸡和老鸭来说，1~1.5小时可获得理想的营养峰值，若煲汤时间太长，反而会使其中的蛋白质含量降低；长时间加热也会破坏蔬菜的维生素。
爱心靓汤，你心属哪款？
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